最近很火的去鱼腥线真的能除鱼腥味吗,错了,这样做才不会有腥味

资讯 2019-10-13 11:48:25 评论

鱼在世界各地都有分布,而且种类繁多,主要的区分无非就是淡水鱼跟海水鱼的区别了,它是大家生活里必不可少的一道菜,为人类提供了人体各种所需的营养,而且鱼的肉质鲜嫩,是非常不错的一道食材。还具有健脾养胃,促进发育的作用!鱼虽然好吃,但是每种鱼身上必不可少的都有腥味,有些人不吃鱼主要的原因就是受不了鱼的腥味,最近在网上很火的很多美食主播都在说只要去除鱼腥线鱼就会变得不腥是真的吗?其实鱼的腥味跟去不去除鱼腥线真的没多大关系,有些人第一次试着去除鱼腥线会偶然发现鱼真的不腥了,其实那只是人的一种心理作用,那鱼怎样做才真的不会有腥味呢,很简单,只要学会去除鱼身上的三个部位,比去除鱼腥线管用好几倍。

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鱼身上的鱼腥线只是鱼的平衡神经线,有它没它其实跟腥味没什么关系,真正挥发腥味的其实就是这三个部位,只要做好这三步,鱼腥味必然可以大大消除!第一步就是杀鱼的时候破开鱼肚子的里面会发现鱼肚两旁会有一层黑色的粘膜物质,这层黑膜里面蕴含着各种有害物质,它是水质中的赃物,是各种有害物质长期污染形成的,所以特别的腥,杀鱼的第一步就是必须要把这层黑膜给清理干净,这样做出来的鱼才更美味,吃着更健康。

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第二步,鱼身上第二个腥味很重的部位就是在鱼喉部的腥骨,讲明白点就是在鱼鳃下面的那一小步骨头,我们称之为腥骨,很多分布在江河里的淡水鱼,比如草鱼鲤鱼鲫鱼等等这些鱼都有爱躲在河底江泥里的习性,长期在水下觅食导致了腥骨的腥味变得非常重,所以想要自己做的鱼没有腥味,去除鱼的腥骨也是重要的一步。

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第三步,很多杀过鱼的人都会发现,在杀完鱼的时候都会发现很多贴骨血,,这些贴骨血是腥味非常重的来源,位于鱼腹部的中刺部位,这些贴骨血贴在鱼的背部,常常因为非常难以清理而遭到人们的忽视,其实就是因为鱼身上的这些贴骨血会使鱼变得腥味非常重,所以只要肯多花点时间清理掉这些铁骨血,那样烧制出来的鱼才会更加的美味。学会这三步,鱼腥味肯定会大大减少,比去除所谓的鱼腥线管用多了,大家要是喜欢的话赶紧收藏起来,等自己做鱼的时候动手试试吧!

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用上面的办法把鱼处理干净,在做鱼的时候再加些大蒜,生姜,料酒去除那剩下少量的腥味,鱼就没有腥味了,可以让更多怕腥味而不吃鱼的人变得会吃,爱吃!对此大家有什么想说的欢迎大家留言讨论!

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