大厨从不外传的做菜技巧,学会之后做什么菜都好吃

资讯 2019-10-12 07:18:38 评论

不知道大家做菜的时候是不是都是一帆风顺呢?会不会遇到一些什么问题?今天小编就来给大家推荐几个大厨,一般不告诉别人的做菜技巧。在家做素菜的时候,我们可以加入一些醋,这样的话我们能够保持住菜的营养,也能够使整道菜的味道变得更加好。一般的话在炒蔬菜的时候,我们炒完之后一定要把它吃完,如果长时间放置的话,蔬菜的营养成分就会流失了。

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还有就是大家有没有很喜欢吃莲藕呢?小编是很喜欢吃藕片的呢,我们在炒藕片的时候,是不是很容易将莲藕炒得又黑又丑的样子?我们在炒藕片的时候一定要记得加一些清水,还要是在加清水的时候,用勺子不断的翻炒。凉拌藕片是小编最喜欢的,这个时候我们用白醋试试,这样的话,我们藕片的颜色也不会发生变化,吃起来味道也是非常好的。

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一般来说我们炒茄子的话,我们的皮是要去掉的,但是其实茄子的皮是非常有营养的,在炒茄子的时候,茄子的皮也是可以不用去掉的。我们把茄子切开之后,如果想要炒的话,我们就赶紧下锅炒,如果现在先不炒的话,我们就把茄子放在水中,要不然茄子的水分会随着空气的蒸发而蒸发,所以这个颜色就会变得黑。同样的是,我们在炒茄子的时候也可以加入一点醋,这样成熟的茄子颜色也是比较鲜艳的。在炒青菜的时候我们最好不要加入冷水,冷水的话我们会使青菜变的很老,在炒青菜的时候加一点热水,是非常美味的,能够使炒出来的青菜非常鲜美,并且在炒菜的时候,我们所用的时间一定不要太长,容易炒到很老,菜的鲜汁都被我们炒出来了。

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接下来就给大家说一下,在做肉菜的一些技巧吧,首先我们做蒸肉的时候,我们一定要先加入水,然后等水烧开之后再放入肉开始蒸,这样的话蒸出来的肉味道更加的新鲜,口感更好。在做牛肉的时候,我们可以先选择用啤酒将面粉搅拌在一起,搅拌成面糊,在牛肉片上淋上一层。然后再放进锅里炒,腌制的话大概需要半个小时左右,这样的话,牛肉到的口感鲜嫩也会有所增加。还有就是在炒猪肝的时候,在炒猪肝之前,我们可以用白醋和水搅拌在一起,将猪肝泡上一段时间,然后用清水将这些猪肝洗干净,这样的话我们的猪肝炒出来的口感十分的香,很好吃。

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最后一个要给大家说的就是虾仁,小编最喜欢吃的就是虾仁了,我们可以先将虾仁用一些食用碱,还有盐,搓洗一下,这样的话能够使虾仁更加的清洁,然后我们可以把它们放在清水中浸泡上几分钟,再用清水洗干净,这样的话我们做出来虾仁是十分的利口的,颜色也非常的好看,口感很好。

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大家一定要记得这些小技巧哦,做菜的时候真的很实用!

本文来自:657k养生网

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