冬季暖身菜谱,羊肉白菜炖粉条,荤素都有,营养下饭,适合冬天

资讯 2019-11-19 12:21:13 评论

羊肉白菜粉条

冬季暖身菜谱,羊肉白菜炖粉条,荤素都有,营养下饭,适合冬天

一到冬天我妈就喜欢烧这道菜,特别下饭。尤其是加上小姨给的辣羊油,增香提味,简直了。

用料

羊肉500g,葱段几小段,姜片3~4片,料酒少许,冰糖碎1小把,生抽2汤匙,老抽1.5汤匙,料酒1汤匙,香醋1茶匙,冰糖1小块,香料包见步骤图,香菜根3~4根,香葱结1个,大白菜7~8片,粉条粉丝适量

羊肉大白菜炖粉条的做法:

先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。八角2个,花椒和小茴香1小把,桂皮和橙皮1小块,山奈1小块,干辣椒7~8根。

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羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净,冷水入锅,加少许料酒,大葱,姜片一起煮开。撇去浮沫,再煮5分钟左右。

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锅内倒入油和冰糖碎中小火加热

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成焦糖色的时候转小火

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倒入羊肉姜片葱段翻炒上色

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倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀

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倒水没过羊肉,放入香菜根和葱结。大火煮开,转小火慢炖1.5小时。

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羊肉炖好以后,拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀,煮约10分钟。

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放入泡好的粉条翻拌均匀,煮5分钟左右吧

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最后尝一下咸淡,出锅撒香菜。

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小贴士:羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

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