立冬将至,这肉要多吃,滋补不上火,营养不发胖,焖一锅特馋人

资讯 2019-11-08 14:37:13 评论

11月8日就是立冬节气了,中国人把立冬作为冬季的开始。秋尽冬来,寒风料峭,寒而不太冷,犹有一丝暖意。在逐渐寒冷的天气中,应该多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。所以立冬是一个适合进补的时节,除了牛肉羊肉外,鸭肉也是冬季很好的进补食材。因为鸭肉属于禽类白肉,和红肉相比,鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高,比牛肉羊肉便宜,同时鸭肉脂肪分布均匀,多为不饱和脂肪酸,适宜担心体内胆固醇太多的人食用,也尤其适合不能吃羊肉或容易上火的人进补的人食用。

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今天我分享一道【茶树菇焖鸭】,香气扑鼻,滋补好吃。茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌,含有各种微量元素及多种氨基酸,其营养价值不逊于肉类。其味美,柄脆,味纯清香,口感极佳,香浓纯正,具有滋阴健脾胃、提高人体免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇吸收了肉香味,味道好极了,天冷了,来这么一道茶树菇焖鸭,热乎又下饭,绝对是老百姓家中餐桌上最受欢迎的一道美食。

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【材料】:鸭腿 2只、茶树菇 适量、姜葱蒜 适量、生抽 4汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙

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【做法】:1、茶树菇放入淡盐水中浸泡,直到泡软后,把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉,一朵一朵撕开,再成段;

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2、把鸭肉剁成块,用水冲洗掉血水;

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3、锅内放入适量水,倒入鸭肉,放入一点料酒,煮3分钟,煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用;

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4、锅内少许油烧热,一点点即可,因为到时候鸭子本身会出很多水和油 ,放入姜蒜爆香倒入鸭肉,煸炒至鸭肉出油且表面微黄;

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5、加入没过材料的清水,接着加入老抽、生抽,盐和糖,大火煮开后转小火焖25分钟,让鸭肉充分上色入味;

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6、倒入茶树菇,继续焖15分钟;最后收汁,放入葱段翻炒均匀即可;

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满屋飘香的【茶树菇焖鸭】就做好啦!希望我的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

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【小提示】:喜欢吃辣的朋友,可以在第5步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。

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