鸡肉选择公鸡还是母鸡?看完你就知道了

资讯 2019-11-06 14:03:31 评论

鸡肉作为中国餐桌上的一道大菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐,成为病后体虚患者的首选补品。

鸡肉选择公鸡还是母鸡?看完你就知道了

鸡肉是养生滋补的优质肉类,与鱼肉一样更适合人体吸收。

鸡肉选择公鸡还是母鸡?看完你就知道了

虽然公鸡和母鸡的肉都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,但在选择时还是应注意雌雄有别。

鸡肉选择公鸡还是母鸡?看完你就知道了

传统中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。在五脏、补虚损的功效上,还是应注意雌雄有别:公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用,对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效;母鸡肉属阴,可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补,特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

鸡肉选择公鸡还是母鸡?看完你就知道了

公鸡比较适合吃肉,母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素,所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高,是卫生部门严禁食用的畜三腺之一,肾脏也就是大家所谓的“发物”。

鸡肉选择公鸡还是母鸡?看完你就知道了

所以对于不同的烹饪方法,公鸡、母鸡的选择是不同的。正确的搭配鸡肉与烹饪方法才能更好的吸收鸡肉中的营养。

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