冬天的煲仔饭,腊味&滑鸡&豉汁排骨&鱼竿花腩每天不重复的煲仔饭

资讯 2019-11-05 12:21:16 评论

广式煲仔饭要求用沙煲上饭,米香粒粒分明爽口,煲底起饭焦,食材配料新鲜带汁融于米饭并配上煲仔豉油。在严寒的冬天充满百分百发热量,没有暖气的冬天依然可以很诗意得感受干冷的冬天。

第一道最受欢迎的腊味煲仔饭。

冬天的煲仔饭,腊味&滑鸡&豉汁排骨&鱼竿花腩每天不重复的煲仔饭

腊味煲仔饭

准备食材:腊肠,大米香菇,青菜,香菜根,葱,姜,尖椒,酱油,耗油,芝麻油,鸡精,白糖。

1.将大米淘洗干净,并加水浸泡1小时左右;

2.青菜洗干净切好,香菇切花刀,葱切碎,姜切片,腊肠斜切成片;

3.准备一个碗,碗里放入酱油,耗油,芝麻油,鸡精,白糖,用1/3清水混合均匀调成酱汁;

4.砂锅底部刷一层油,并铺上姜片,将洗好的米倒入砂锅加入水,大火煮一会儿再调小火焖2分钟左右;

5.这时米基本8成熟了,将切好的香菇跟腊肠整齐的放在米饭上面,淋上酱汁;

6.再把青菜跟葱花放上去,盖锅盖小火煮2分钟左右就可以;

7.煮好后不要打开砂锅,让余温继续焖15分钟左右,更入味儿,然后就可以吃了。

冬天的煲仔饭,腊味&滑鸡&豉汁排骨&鱼竿花腩每天不重复的煲仔饭

冬天最喜欢的味道之一腊肉

第二道,香菇滑鸡煲仔饭。

冬天的煲仔饭,腊味&滑鸡&豉汁排骨&鱼竿花腩每天不重复的煲仔饭

香菇滑鸡煲仔饭

准备食材:鸡翅、米饭、干香菇、干香菇。

1、香菇洗净后用水泡开;鸡翅洗净,放入碗内加一半生抽一半老抽,料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌匀入味;

2、在炒锅内加一点点油,入姜和葱褊香,下入鸡翅和香菇翻炒一下,倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用;

3、米放在煲内加水大火烧开,转小火煮5分钟,看到水有点干了就把卤水倒入米饭用勺子拌匀,把鸡腿和香菇铺在米饭的上面,沿壁倒点油,然后放2个葱结,盖上盖子用小火烘7-8分钟,看看鸡翅熟了就可以关火,再闷几分钟即可。

冬天的煲仔饭,腊味&滑鸡&豉汁排骨&鱼竿花腩每天不重复的煲仔饭

第三道,豉汁排骨煲仔饭。

冬天的煲仔饭,腊味&滑鸡&豉汁排骨&鱼竿花腩每天不重复的煲仔饭

豉汁排骨煲仔饭

准备食材:排骨、豆豉、青菜、葱花。

1、做煲仔饭的排骨,最好选择这种优质的纯肋小排,再清水里泡洗干净,可以多泡一会儿,洗净残留的血水

2、然后把小把排骨切成小块,加所有的调料,搅拌均匀,腌制半小时左右

3、砂锅内放上一罐大米,把葱花青菜洗干净备用。

4、再放上一罐水,浸泡一个小时左右,一个小时后把锅放火上,开大火把米煮开,一边煮一边搅拌,以防米粒粘在锅底。

5、等到米把水吃进去之后,临着锅边放上一勺油。

6、然后把腌好的排骨和香菇,一起放进锅里盖上,盖子小火再煮10分钟左右关火,此时不要急于打开锅,再焖一会儿.

7、等待的期间还可以烫一下蔬菜。

8、最后把烫好的蔬菜、和葱花撒放在米饭上,就着喷喷香的米饭和排骨,享受美味的一餐

第四道,鱼干花腩煲仔饭

冬天的煲仔饭,腊味&滑鸡&豉汁排骨&鱼竿花腩每天不重复的煲仔饭

鱼干花腩煲仔饭

鱼干花腩煲仔饭

准备食材:鱼干、花腩、青椒、葱段、青菜、白米

1、洗好鱼干,花腩切片

2、放进姜丝、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、料酒、麻油调味,适当搅拌后放边备用。

3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热,待到米饭收水时将腌制好的鱼干,花腩全部放进煲仔饭面上,沿煲边淋上少许酱油,盖上煲盖,将火调小煮几分钟后直接关火继续焗十分钟。

4、另起炒锅煮熟准备好的青菜,等到焗饭时间足够放进青菜即可。

第五道,牛肉滑蛋煲仔饭

冬天的煲仔饭,腊味&滑鸡&豉汁排骨&鱼竿花腩每天不重复的煲仔饭

牛肉滑蛋煲仔饭

准备食材:牛肉、鸡蛋、青椒、葱段、兰豆、白米

1、洗好牛肉切片

2、放进姜丝、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、料酒、麻油调味,适当搅拌后放边备用。

3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热,待到米饭收水时将腌制好的牛肉全部放进煲仔饭面上,沿煲边淋上少许酱油,盖上煲盖,将火调小煮几分钟后直接关火继续焗十分钟。打上新鲜的鸡蛋。

4、另起炒锅煮熟准备好的青菜,等到焗饭时间足够放进青菜即可。

在冬天的夜晚

有什么比一碗热腾腾煲仔饭更让人满足呢?

一碗煲仔饭

满足的不仅是胃,还有心。

特别是在外打工漂泊的人们。

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