轻松做蛋糕,只需要2个鸡蛋一盒酸奶一点点面粉,隔水烤不上火

资讯 2019-11-02 10:18:10 评论

蛋糕应该是很多人喜欢吃的甜点,外面买来吃的话,小贵不说,也搞不清加了多少香精和奇奇怪怪的东西。不如自己在家做吧,好吃看得见,不能吃太多糖的话,可以减糖减油,喜欢吃什么味就调成什么味。

有人怕做蛋糕,其实只是因为害怕打蛋清吧?蛋清打发步骤对了,也很容易的。

今天就拿2个鸡蛋、一盒酸奶、一点点面粉,来做个纸杯蛋糕,一共可做6个,晚上当夜宵,早上当早点,都不错哦!并且我这次用的是隔水烤法,好吃不上火。

轻松做蛋糕,只需要2个鸡蛋一盒酸奶一点点面粉,隔水烤不上火

食材:鸡蛋2个、浓稠型酸奶200克、低筋面粉60克、抹茶粉5克、白糖10克(全部用来打发蛋清),葡萄干适量。

轻松做蛋糕,只需要2个鸡蛋一盒酸奶一点点面粉,隔水烤不上火

做法:

1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄加到酸奶里,葡萄干洗净后,用热水泡一下。

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2.把蛋黄和酸奶搅和均匀。

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3.再把低筋粉和抹茶粉混和过筛到蛋黄酸奶糊里。

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4.用划Z字的手法,把面粉和蛋黄糊搅均匀,尽量不要有面粉颗粒。但也不要搅过度,以防面粉起筋。

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5.蛋白用电动打蛋器打发,白糖分两次加进蛋清里,这次我都没有放冰箱急冻,也挺好打发的。打至能立出个尖角就行了。

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6.然后把一半蛋白霜倒进面粉糊里,用硅胶铲切拌均匀。

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7.再把切拌均匀的面糊,倒进剩下的蛋白霜里,继续切拌均匀。我这个时候加入了少许泡好的葡萄干。

轻松做蛋糕,只需要2个鸡蛋一盒酸奶一点点面粉,隔水烤不上火

8.烤箱提前预热10分钟,趁预热的时候,把拌好的蛋糕糊倒进纸杯里。我用的是软纸杯,所以得有个底盘接着点纸杯,不然会散开。倒七八分满。然后震一下,震出大气泡。

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9.这次我用的是隔水烤的办法,就是在烤箱底层放个托盘,托盘里放上一些水,再把装着蛋糕糊的烤盘放在烤箱中层。烤箱温度调到165度,烤40分钟。中途我在蛋糕上面加盖了铝箔纸,以防蛋糕表面烤过度。

轻松做蛋糕,只需要2个鸡蛋一盒酸奶一点点面粉,隔水烤不上火

10.隔水烤出来的蛋糕会比较湿润一点,所以,蛋糕体会比较粘纸杯一点。但这样做的好处就是,吃起来不会太干,也不容易上火。

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另外,我放抹茶粉是为了消耗掉家里多余的食材,没有抹茶粉的可以不放。放了的话,会有点抹茶的香气。葡萄干也可以换成别的果干或坚果,随意啦,自己喜欢啥放啥。

这款蛋糕,吃上去有酸奶的味道,又有蛋香味,还时不时能嚼到一粒软软甜甜的葡萄干,口感上是可以说十分丰富了。喜欢的话,可以在家试试做。

我是爱研究美食的辣言辣语私想家,关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。

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