精选美食:川式腊肉土豆片、流心肉松芝士卷、秘制肉蟹煲的做法

资讯 2019-10-29 08:46:23 评论
精选美食:川式腊肉土豆片、流心肉松芝士卷、秘制肉蟹煲的做法

川式腊肉土豆

材料:

腊肉土豆韭菜大葱、大蒜、姜、小米辣、豆瓣酱

做法:

1.腊肉用水煮20分钟,切成片,土豆切成片,韭菜切成段,葱切成葱段,蒜切成片,姜切成片。

2.锅里放入适量油,油烧热后放入葱段、花椒粒、姜片爆香。

3.放入土豆片,炒至变软。

4.放入腊肉,翻炒均匀。

5.放入郫县豆瓣酱和小米辣,。翻炒均匀入味后,最后放入蒜瓣和韭菜,快速炒匀即可。

精选美食:川式腊肉土豆片、流心肉松芝士卷、秘制肉蟹煲的做法

流心肉松芝士卷

材料:

吐司片、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、葱花、鸡蛋、橄榄油、黑芝麻、鸡蛋、鲜芦笋、盐

做法:

1.咸蛋黄用白酒喷下,进烤箱,120度12分钟,取出切碎。

2.将吐司片切边,用擀面杖压扁。

3.在吐司片上抹上沙拉酱,依次放上肉松,咸蛋黄碎,再将芝士片放入,卷起来,按压一下。

4.鸡蛋打散,加入葱花,倒出一小半鸡蛋液,将吐司卷裹满鸡蛋液。

5.鲜去壳挑去虾线,用牙签在尾部轻轻一挑就好,加入盐,料酒拌匀,稍腌制5分钟。

6.芦笋放开水里烫一下。

7.在锅里少放些油,将虾仁煎至变色即可。

8.锅里加入少许油,将裹满鸡蛋液的吐司卷放入,多余的鸡蛋液加少许盐,拌匀后倒入另一侧盘里。

9.放入芦笋,鲜虾仁,撒些黑胡椒碎。

10.开小火焖5分钟,将吐司卷翻过来煎另一面,撒些黑芝麻即可。

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秘制肉蟹煲

材料:

鸡爪螃蟹、生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐、辣椒

做法:

1.剪去鸡爪的指甲,螃蟹掰开蟹壳,去腮在一分为二。

2.鸡爪冷水下锅,加入料酒,生姜焯水2分钟,捞出清洗去鸡爪表面的浮沫。

3.热锅凉油,下入辣椒酱,小火炒出红油。

4.加入生姜片和鸡爪,翻炒均匀。

5.加入螃蟹、生抽、老抽调味,加入适量的清水,大火烧开,开中小火炖至鸡爪软烂。

6.出锅前撒点香葱段即可。

精选美食:川式腊肉土豆片、流心肉松芝士卷、秘制肉蟹煲的做法

川香小煎鸡

材料:

嫩鸡、二荆条、小米辣、菜籽油、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜、酱油、白糖、盐

做法:

1.鸡肉剁成小块,加入1小勺盐抓匀,腌制5分钟

2.二荆条、小米辣切成小丁,大蒜切粒,姜切粗丝,干辣椒剪成小段。

3.郫县豆瓣酱剁碎,加少许玉米油封住

4.锅中加入适量油,下入鸡肉,炒至焦黄。

5.放入大蒜、姜丝、花椒,中大火爆香。

6.加入郫县豆瓣酱,炒出红油,再加适量生抽、糖调味。

7.下入干辣椒、小米辣、二荆条、炒至断生即可。

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