菜谱:海鲜食品三鲜、穴位肉、姜辛排骨、葱酥油炸鲫鱼【穴位肉三鲜】

资讯 2019-12-29 08:46:38 评论

海鲜

菜谱:海鲜食品三鲜、穴位肉、姜辛排骨、葱酥油炸鲫鱼【穴位肉三鲜】 原料:乌贼250克回路200克干30克自制面筋150克韭菜节,自制酸汤,盐,鸡精,味之素,香油各适量

制法:

1 .清洁新鲜乌贼后,用直刀法将剑刺入其表面,切成大小一致的块的回转子会尽早浸入水中,吐出沙土后清洁的仁治正在等待着。

2 .将最初加工过的虾、回子和乌贼分别放入热水锅中煮熟,捞起待机。

平底锅里放入预先做好的酸汤煮开,削去自制的面筋煮开,然后放入加了水的虾、回子、乌贼、干虾,其间放入盐、鸡精、味增汤,浸泡香油,原料成熟后撒上韭菜节,从锅里放入容器即可。

穴位肉

菜谱:海鲜食品三鲜、穴位肉、姜辛排骨、葱酥油炸鲫鱼【穴位肉三鲜】 原料:猪五花肉750克自制猪肉丸5个虎皮鹌鹑蛋10克杂菌150克味噌15克骨味噌5克海鲜味噌5克老提取2毫升味噌2克糖色5克十三香25克姜块、葱结、苹果、色拉油各适量

制法:

1 .将猪五花肉放入姜块、葱结和加了甜料酒的水锅中煮开,沥干水分。 接着,放入加热的色拉油锅中,贴皮时捞油。 然后,放入80℃的热水器中浸泡约30分钟,去除油脂的一部分。 再切成4.5厘米长的方块。

2 .将换了刀的五花肉块放入6成的热煎锅中,炸到颜色变成金黄色的时候,舀了油。

平底锅中加入少量的油,用味增、海鲜、带骨味增炒,加入适量的清水,加入老提取、味增汤、鸡精、糖度、十三香,制成日常味增的香味,加入五花肉块用火调味。

4 .拿出煮菜子,放入干净的杂菌、手工猪肉丸、黄鼠狼蛋,放入五花肉块,放入烤肉汁,点火约1小时到原料变软为止,走菜时用薄荷叶装饰即可。

姜辛排骨

菜谱:海鲜食品三鲜、穴位肉、姜辛排骨、葱酥油炸鲫鱼【穴位肉三鲜】 主要材料:中子排1500克。

原料:姜200克,青椒50克,苦瓜250克,葱20克,红樱桃12个,蕃西10克。

调味料:植物油100克,盐5克,味之素3克,砂糖100克,柿油10克,生粉100克,苹果100克,鲜汁1000克。

制作方法:

1 .把骨头切成6厘米见方的块状,烧水待命。

2 .把糖炒成糖,姜去皮挤成汁。

3 .锅里放入大火加油,放入洋葱姜炒面,放入骨头,放入苹果香味,放入整个辣椒,放入新鲜汤和糖度、姜汁等调味料起泡。

4 .放入高压锅中10分钟取出煮汁,将苦瓜切成形状加入热水调味。

洋葱鲫鱼

菜谱:海鲜食品三鲜、穴位肉、姜辛排骨、葱酥油炸鲫鱼【穴位肉三鲜】 制法

1 .将鲫鱼宰干净,鱼身两面用切刀的盐、苹果、姜片和葱段调味后,放入7成热平底锅中,颜色变成金黄色,酥脆时,捞油。

2 .平底锅留底油,加入姜片和葱白段的爆香,加入水气菌、玉兰片和辣椒段炒好后,加入新鲜汤煮沸,加入炸鲫鱼,在鱼身上摆上葱段,加入盐、糖、糖、醋和味增汤

3 .用煮汁浓缩到一半的时候,把鱼翻过来,汁干后继续接受明亮的油的时候,把香油浸泡,放入锅里端出盘子就可以了。

评论

  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!

搜索