老年人选择药膳的七大原则和五大误区

中医保健 2019-12-04 18:27:47 评论

中医认为,老年人的脏腑功能越来越低,气血阴阳不足,身体功能紊乱。药膳的作用只是调节脏腑功能,补充气血阴阳,使身体气血和谐,阴阳平衡。

老年人选择药膳的七大原则和五大误区

在宋代,陈至的《为老人服务的信》中有这样一句话:“至于老人的本性,他们都厌恶医学,喜欢食物。”可以看出,在老年人的保健中,饮食调节比吃药更重要。因此,如何使“食”有药性,“药”有味道,不仅具有防病治病的功能,而且还具有中国美食的色、香、味、形的特点,这就是药膳的目的。

虽然药膳可以使药物性质温和,更适合老年人的身体状况,但为了更好地享受药膳,有必要充分了解它。

如果要给药膳下定义,药膳就是以中医理论为指导,以药食同源的原则和药食同源的原则为基础,运用营养、营养卫生、烹饪等相关知识,从而更有效地将药膳结合起来,达到防病治病、养生康复、延年益寿的目的。

几千年来,中医非常重视饮食调理与健康长寿的辩证关系。饮食调理一是食疗,即食疗达到养生、防病、治病的效果。二是药膳,即食物和药物相兼容,以备膳食,达到养生防病治病的功效。本文提到的药膳也包括食疗。

药膳分为药膳菜、小吃、小吃、糖果、糖果等。根据它的技术。米粉食疗食品包括蛋糕、蛋糕、馒头、馒头、馄饨、汤圆、面条、粥等类型。饮料包括汤、饮料、葡萄酒、糖浆、牛奶、茶、露水、果汁等。加工方法包括烘烤、蒸、炸、炖、炸、烧、煮、腌制等烹饪方法。

学习药膳有很多好处

中医认为,老年人的脏腑功能越来越低,气血阴阳不足,身体功能紊乱。药膳的作用只是调节脏腑功能,补充气血阴阳,使身体气血和谐,阴阳平衡。药膳中使用的药物性质温和,无明显偏向,在保健和健身方面具有独特优势。

此外,老年人易受外界病原体侵袭,易患血瘀痰阻等疾病。药膳可作为疾病的辅助治疗,达到增强机体抵抗力和消除病原体的目的。著名医生孙思邈在《前进方耀史鸷》中强调,医生观察病情后应先尝试食疗,如果食疗无效,再考虑用药。此外,药膳融合了东方医学的特点,富有饮食文化的艺术内涵。老年人来学习如何制作一些家庭药膳,可以滋养和强壮身体。它不仅能保持健康和消除疾病,还能给他们的晚年生活增添一些色彩。如果我们能向老朋友学习技能,共同提高,我们不仅能丰富我们的文化生活,还能弘扬中医和饮食文化。

虽然药膳很好,但不加注意是不能吃的。下面的作者将讨论它的基本原则,并建议大家仔细看看。

老年人选择药膳的七项原则

辩证喂养。根据自己的不适或临床症状,是指在确定疾病的证候后,确立治疗原则和方法,然后选择适当的药膳,进行针对性治疗。例如,北京的一种特殊糕点——茯苓饼,是一种根据中医辨证适用于心脾两虚(气虚)患者的药膳。但也有体虚乏力,中医辨证属于阴虚、阳虚、血虚,不适用。可以说,辨证论治是中医辨病治病的基本原则,而辨证施食是辨证施治理论在药膳中的具体应用。

始终保护胃气。中医认为脾胃是人体后天获得的基础,主要运输和转化水谷的精华,为身体提供必要的营养。胃主接受,脾主运输和转化,二者有不可分割的协同作用。老年人吃得少的原因是因为脾胃功能逐渐减弱。在老年人药膳食疗过程中,必须始终保持胃气,可加入清热、温中、理气、芳香化浊的药物。《阴山姚政》记载,草果、生姜、荜茇、高良姜和萝卜等草药几乎普遍用于食疗。显然,它们是基于刺激食欲和改善运输和化学功能。

由于人为因素、土地和时间,。它适合人们根据他们的身体特征来吃。例如,对于肥胖的老年人,中医认为他们大多是痰湿体质,应该多吃健脾化痰祛湿的产品。对于体质较瘦的人来说,阴虚内热更常见,最好吃滋阴清热的草药。因地制宜,即根据不同地区的饲养特点,如西北地区的寒冷气候,应多吃发散、温阳、祛寒的产品;东南地区气候炎热,所以建议多吃甜、凉、软、湿的产品。因为时间关系,根据不同的季节来吃是合适的。例如,夏季宜吃壮阳清热、夏季宜健脾祛湿、秋季宜润燥、冬季宜散寒的食物。

老年人最适合养粥。药膳有很多种,如汤、奶油、粥、汤、饮料、菜肴等。,其中粥特别适合老年人。中药

自古以来,人们就说学习是“滋养稀饭和浆糊”。粥药膳不仅易于吸收,还能增强老年人脾胃的运化功能,增强药膳的功能,适合体质虚弱的老年人食用。例如,“肘后备急方补遗”治疗水肿型毛根红粥。《生肌宗录》中治疗老年人腰膝酸软、足跟痛的枸杞羊肾粥和《饮食辨录》中滋阴润肺的芦笋粥都是治疗老年虚症的典型药膳。

补充。用动物器官来滋养人体相应的器官和器官被称为“以脏补脏”,也称为“以脏治脏”和“以形补形”。例如,猪心是用来滋养心脏血液、镇定神经和安定心灵的。羊肝是用来补充肝脏和提高视力的。鹿筋被用来加强筋和骨。然而,一些动物的腺体和淋巴组织,如猪的肾上腺(俗称小肾)和甲状腺(俗称栗子肉),对人体有明显的损害,不宜食用。

有许多饮食食谱。由于脾胃功能虚弱,老年人应更加注意饮食调节。提倡顺应四季变化,避免吃粘、硬、生、冷的食物,多吃少量食物,全面保持“谷物精神”。避免部分进食和“暴饮暴食”。其次,合理的饮食剂型和良好的色、香、味、形不仅能赏心悦目,刺激食欲,还能起到调理和保护脾胃的作用。药膳的形式应适合患者的病情,干燥轻,硬度适中,并及时调整饮食类型,避免简单化。

注意兼容性,避免。药膳和中药一样,在配制和服用的过程中也要遵循中医理论,注意药食不相容,注意饮食不相容。查阅资料,列出古代医学书籍中记载的一些中药与食物的不相容之处如下:

猪肉乌梅桔梗黄连;和苍耳一起吃可以让风动起来。吃荞麦会导致脱发和风疾。吃鸽子肉、鲫鱼和大豆会让人感觉迟钝。

猪血应避免地黄何首乌。吃同样的大豆会让人气滞。猪心忌吴茱萸;猪肝、荞麦和豆酱会让人患上慢性病。吃鱼会导致痈。

羊肉半夏、菖蒲,忌铜、朱砂和醋;狗肉是抗商陆的,仁是禁止的。鲫鱼抗厚朴,忌麦冬、芥末、猪肝;鲤鱼避免朱红色和狗肉。鸭蛋避免李子桑葚

药膳的五个错误

药膳可以治愈所有疾病。人们不应该夸大药膳的作用,认为药膳可以治疗各种疾病。药膳的主要功能是养生强身,体现在身体调理、疾病预防、慢性病、善后护理和康复等方面。当身体生病时,虽然药膳可以单独使用来治疗疾病,但大多数时候药膳只能起到辅助作用,应该与其他疗法相结合。如果只使用药膳,忽视或替代其他疗法将不可避免地延缓疾病。

它适用于所有。如果一个人在吃了一些药膳后认为效果很好,盲目地仿效别人是错误的。它不仅可能对自己没有影响,有时也会适得其反。前面提到的“茯苓蛋糕”的例子反映了这一原则。服用药膳时,应考虑自己的身体状况,最好在医生的指导下使用。

可以长期服用。药膳虽然具有调理脏腑、补气、补血、滋阴、壮阳的功能,但大多与药性平和、口感温和、对人体有滋补作用的药物和食品一起使用。但是,有些治疗外感风寒的药膳、治疗气滞血瘀的行气活血药、治疗水肿的利水祛湿药不宜长期服用,以免给身体带来负面影响。

只能在冬天吃,。“时机恰当”的原则是中医的治疗原则之一。根据不同的季节和气候使用具有不同性和风味功能的药物和食物也是药膳的原则之一。例如,两者都是补品,冷补品可以在夏天使用,暖补品可以在冬天使用。他们应该得到不同的待遇。

材料选择昂贵。持这种观点的人可能会受到药膳起源的影响。过去,只有皇帝和将军才能享受药膳,药膳所用的原料也是人参鹿茸冬虫夏草等名贵中药和山珍海味等其他食物。这导致一些人认为“药膳越贵越好”。然而,近年来,随着人们生活水平的提高和药膳研究的深入,山药百合等品质优良、价格低廉、适合药膳的药材越来越多地进入普通人的日常生活。

特别提示:药膳有时需要在烹饪前进行特殊处理。如加工具有毒性或副作用的药物以减少或消除毒性或副作用;有些药物因使用部位不同而有不同的效果,应根据疾病的需要而定。这是任何人都做不到的。此外,在正规药店购买的大部分中药都经过加工和加工,使用自己开采或从非正规渠道购买的药物一般是不合适的。

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