番茄酱

其他 2019-10-31 18:42:22
番茄酱

别名:茄汁

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

功效作用: 防癌抗癌、开胃消食、降血压、抗衰老

营养价值: 维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质、天然果胶

适宜人群:一般人群均可食用番茄酱。动脉硬化、高血压冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

禁忌人群:肠炎患者忌食。

番茄酱的功效和作用

1、抗衰老 番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长,是优良的抗氧化剂,还能清除人体内的自由基,抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。

2、抑制癌症 番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌

3、增进食欲 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

食用番茄酱要注意什么?

1空腹、急性肠炎细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

2番茄酱不宜多吃,每次15~30克即可。

3番茄酱在正餐时食用比较好。

如何挑选番茄酱?

挑选番茄酱时要闻一闻看是否有异味,然后看颜色,一般呈现为深红色或者红色,酱体十分的均匀而且非常的细腻,有粘稠度的才是好的番茄酱。

番茄酱如何保存?

番茄酱可以放置在冰箱内冷藏保存,也可以与空气隔绝后放置在阴凉干燥的地方进行保存。

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