干辣椒

其他 2019-10-31 18:42:10
干辣椒

辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。 干辣椒分熏制和晒制两种。熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

功效作用: 味辛,温;入心,脾二经。温中散寒,健胃消食。胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。

营养价值: 辣椒碱,二氢辣椒碱,降二氢辣椒碱,高辣椒碱,高二氢辣椒碱等。

适宜人群:一般人群都适宜。

禁忌人群:【阴虚火旺、咳嗽,目疾】者忌食。

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