牡蛎

水产海鲜 2019-10-26 07:12:56
牡蛎

别名:蛎蛤、蛎黄、蚝白、生蚝、海蛎子壳

牡蛎属于牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物。牡蛎于公元前即已养殖以供食用,分布于温带和热带各大洋沿岸水域,我国牡蛎主要分布在广东湛江、江苏南通、浙江三门县小屿山背部小沿海以及大连湾或近江,全年均可采收,去肉,洗净,晒干。珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生,但是食用牡蛎产生的珍珠不光泽,价值不高,只有少数东方的种类,特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。牡蛎最大的功效就是滋阴养阳,对男人补肾养肾具有奇效。

功效作用: 强肝解毒、净化淤血、助性、养颜美容、增强免疫力、促进新陈代谢

营养价值: 维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌

适宜人群:一般人群均可食用。经常【失眠,免疫力低下】者更易食用。

禁忌人群:【虚而有寒】者忌食。

牡蛎的功效和作用

1、强肝解毒 牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

2、提高性功能 食用牡蛎可以提高性功能。

3、宁心安神 牡蛎中富含维生素以及矿物质,有利于调节神经、稳定情绪等作用。

4、益智健脑 牡蛎中含有牛磺酸、DHA、EPA和糖元,对于智力发育和脑力活动效率的提高至关重要。

5、益胃生津 牡蛎对与胃酸过多的人或者胃溃疡患者都很有好处。

6、强筋健骨 牡蛎中钙和铁含量极高,常吃牡蛎对于骨骼、牙齿生长很有帮助。

7、美容养颜 牡蛎中富含钙、铜、钾、维生素等,能增加皮肤血色、治疗粉刺、光润皮肤、平衡油脂分泌。

8、延年益寿 蛎含有丰富的核酸,对于皮肤老化的延缓,皱纹形成的减少很有裨益。

食用牡蛎要注意什么?

1牡蛎属于海产品,容易引起过敏。

2牡蛎肉不宜与糖同烹调。

3喝啤酒时不能吃牡蛎,否则会引起痛风

如何选择牡蛎?

牡蛎在选择时易选择比较大的而且比较肥实的最好,颜色显得有些淡淡的黄色,体态均匀而且比较的干燥,表皮层的颜色呈现为褐红色,这样的牡蛎比较的新鲜,而且口感也会非常的好。加入热水后如果还是闭合的牡蛎是已经坏掉的牡蛎。

牡蛎如何保存?

牡蛎不宜存放,最好现买现吃,也可以将牡蛎放置在0℃以下的气温下存放,可以保存到5天左右,不过会丧失牡蛎原有的口感。

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