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奶油吐司

奶油吐司做法步骤

我的烘焙日记:加了淡奶油的吐司又香又软,真的是一款

食材清单

高筋面粉 270克、白砂糖 40克、淡奶油 100克、牛奶 40克、耐高糖酵母粉 4克、鸡蛋 1颗、盐 2克

烹饪步骤


  • 奶油吐司

    1、除黄油外的所有材料放入厨师机,先1档揉成团,再3档揉15分钟,面粉的吸水量不一样,可以留10g最后放;

  • 奶油吐司

    2、加入软化好的黄油继续揉,直至揉出手套膜为止;

  • 奶油吐司

    3、揉好的面团放入容器中,表面盖保鲜膜,发酵至两倍大,用手指蘸面粉戳个洞不回缩即可;

  • 奶油吐司

    4、取出发酵好的面团,称重后均匀的分成三份,滚圆盖住保鲜膜松弛20分钟;

  • 奶油吐司

    5、取一个面团擀成牛舌状,从上往下卷起,依次做好后,再松弛10分钟,再次擀成牛舌状,卷起放入吐司模具中,烤箱底部放入一盆温热水,放入装有吐司的模具,发酵至九分满;

  • 奶油吐司

    6、发酵好后取出模具,表面刷一层蛋液,烤箱预热170°5分钟,放入烤箱中下层,170°上下火40分钟,上色后盖上锡纸;

  • 奶油吐司

    7、吐司烤好后及时取出脱模,侧躺着晾凉。