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四鲜饺子

四鲜饺子做法步骤

叫它四鲜饺子,是源自韭菜鸡蛋虾仁的三鲜饺子,多了猪肉馅,于是我叫它四鲜,可蒸可煮,味道鲜美,负责任地说,我吃撑了。

食材清单

饺子皮材料: 50只、普通面粉 300g、温水 120克、盐 2g、馅料: 、猪肉馅 150克、现剥虾仁 150g、韭菜 200g、鸡蛋 3个、拌馅调料:料酒 8g、细砂糖 4克、姜末 5g、盐(放鸡蛋里) 2克、胡椒粉 2g、盐(肉馅里) 2克、酱油 1勺

烹饪步骤


  • 四鲜饺子

    1、饺子皮材料混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛半小时以上。

  • 四鲜饺子

    2、醒面期间制作馅料:肉馅加姜末酱油料酒盐糖拌匀,然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。

  • 四鲜饺子

    3、加入虾仁再次拌匀。

  • 四鲜饺子

    4、鸡蛋加盐提前炒熟切成碎块。

  • 四鲜饺子

    5、韭菜洗净切末。

  • 四鲜饺子

    6、鸡蛋韭菜拌入馅中,再加适量油拌匀。

  • 四鲜饺子

    7、和好的面擀成饺子皮。

  • 四鲜饺子

    8、加入适量馅料。

  • 四鲜饺子

    9、包成喜欢的饺子形状。

  • 四鲜饺子

    10、蒸烤箱选择纯蒸模式,100度15分钟左右。

  • 四鲜饺子

    11、也可以用蒸锅蒸开锅后再蒸12分钟。

  • 四鲜饺子

    12、也可以用水煮哦,水饺也很鲜美。

  • 四鲜饺子

    13、掰开一个,满满的馅料。

  • 四鲜饺子

    14、成品1

  • 四鲜饺子

    15、成品2

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