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黑米的功效有哪些 黑米的做法分享

发布时间:2019-01-24  来源:互联网  作者:养生保健网www.657k.com  点这评论

黑米是一种谷类,经常吃黑米也有很多的功效,我们应该知道黑米的营养价值是比较高的,常吃对身体也有好处,平时黑米的做法有很多,可以做成多美味的食物,对黑米感兴趣的朋友不能错过哦。

黑米的功效有哪些

1.抗衰老

黑米中含有极高的花青素,花青素是一种很好的抗氧化物质,也是人们发现抗氧化物质中比较好的一种,虽然加热食物会让花青素有一些损伤,但是黑米含有花青素很高,所以即使已经是烹饪之后,黑米中含有的花青素依然能抵抗自由基,抗衰老。

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2.降血压

黑米中含有人体需要的多种矿物质,它含有的钾和镁都很高,经常吃黑米可以帮助我们有效的控制血压,能够降低心脑血管疾病的发作,并且黑米中含有类黄酮的物质,能有效的预防动脉粥样硬化。

3.补肾

很多人都知道黑米是肾脏很好的食物,经常吃黑米可以滋补我们的肾脏,黑米也是一种黑色的食物,在中医的角度看,黑米能够滋阴补肾,所以女性朋友在平时可以增加食用黑米的次数。

4.补充营养

黑米的碳水化合物和蛋白质含量都比较高,喊含有及其丰富的花青素和矿物质,黑米的营养成分比我们日常食用的大米高很多,所以对于体质虚弱需要进补的人,可以选择食用黑米。

黑米的做法

黑米桂花粥

材料:黑米,赤小豆,莲子,花生,桂花,枣干,冰糖,红糖,水

做法

1.黑米洗净,浸泡6小时;红枣洗净;红豆洗净,浸泡1小时;莲子去芯洗净;花生洗净、沥干备用

2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,盖盖大火煮沸后,换小火揭盖煮1小时;加入花生,继续煮30分钟

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3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可

黑米糕

材料:黑米,水,白糖

做法

1.泡:在制作的前一天晚上用水泡着黑米,因为它的外壳较硬,很难消化,所以消化不良的人要特别注意。软的也好入口的说。啊,要注意!用瓷器皿装着泡的话,器皿会着上红褐色 !比较难洗掉……我的就是这样

2.蒸:我的是用碟子装着黑米放在电磁炉里蒸了30+分钟,黑米才开了(即软了),用炉子也可以,我想可能更快些软~在碟子里放些水再蒸,这样米容易开~否则……=皿=蒸完后,根据需要加糖什么的,红糖可以,白砂糖也行吧,一般看别人加红糖多些。就是味道淡些~然后再蒸个4·5分钟,好让糖味进去,不蒸也行

3.装:让熟了的黑米糕冷却一会再装,冷却后易定型~我简陋的用锡纸装,弄个形状什么的~好!上面可以加颗莲子~或者里面可以加红豆馅之类的馅料,吃的时候上面也可以放点蜜糖~还有种吃法,把黑米糕放在奶味冰沙中~好吃!!!

芒果黑米捞

材料:黑米,芒果,水,椰浆,方糖

做法

1.黑米洗净,加水浸泡4小时或以上,把泡好的黑米放入电饭煲内,加入泡米的水

2.按下煮饭键,煮饭开关跳起后用饭勺搅匀

3.取一个半圆形容器,冲一下水防粘,放入黑米压实,放入碗内

4.芒果洗净,对半切后去核去皮,切小块

5.小锅内倒入椰浆,根据喜好放入方糖

6.加热至糖融化,不必煮开,倒入小碗内,旁边放上芒果丁和黑米饭团即可

黑米的营养价值

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。

营养成分

1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

4. 黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5. 黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米的功效有哪些 黑米的做法分享

黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

657k结语:刚刚已经为大家介绍了黑米的功效,我们现在对黑米应该也有了一些了解,很多人在平时很少接触黑米,也对黑米的认知比较少,经常吃黑米可以滋养我们的身体,并且能抗衰老。

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