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古早绿豆酥,外皮酥脆,内馅软绵香甜,做法也很简单!

古早绿豆酥,外皮酥脆,内馅软绵香甜,做法也很简单!做法步骤

纯手工绿豆酥,外皮酥,内馅软绵香甜,用绿豆做馅,好吃不上火,做法也很简单,在家也能轻松的做!

食材清单

绿豆馅食材: 、脱皮绿豆 200克、白砂糖 80克、水 80克、黄油 15克、水油皮食材: 、面粉 150克、白砂糖 40克、水 60克、植物油 30克、酥油食材: 、面粉 80克、植物油 35克

烹饪步骤


  • 古早绿豆酥,外皮酥脆,内馅软绵香甜,做法也很简单!

    1、200克脱皮绿豆提前浸泡一晚上,上蒸笼大火蒸熟

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    2、蒸熟后,放入榨汁机中,加入80克的水,打成泥

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    3、放入平底锅中,加入80克白砂糖,15克黄油,小火炒至凝固

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    4、放凉后,平均分成12个,搓圆备用

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    5、准备来做水油皮:150克的面粉加入40克的白砂糖,加入30克的植物油,加入60克的清水,揉成光滑的面团

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    6、盖上保鲜膜,饧面30分钟

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    7、接着做油酥:80克的面粉加入35克的植物油,揉成光滑的面团

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    8、饧面30分钟

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    9、把油皮搓成长条,平均切成12个

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    10、把油酥搓成长条,平均切成12个,并搓圆

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    11、把油酥包入油皮中

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    12、收口,搓圆

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    13、把收口朝上,擀成牛舌状

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    14、从下往上卷起

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    15、然后还是把收口朝上,擀成牛舌状

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    16、从下往上卷起

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    17、接着还是收口朝上

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    18、把它擀成圆形薄片

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    19、包入绿豆泥

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    20、收口捏紧

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    21、把它搓圆

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    22、盖上印花

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    23、烤箱提前预热,上下火180度,烤30分钟

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    24、完成

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    25、美美的

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    26、酥的掉渣