当前位置:657k养生网 > 养生美食 >

#炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

#炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷做法步骤

食材清单

鸡蛋 5个、玉米油 50g、纯牛奶 50g、低筋面粉 60g、白砂糖 40g、蓝莓酱 适量

烹饪步骤


  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    1、蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油进行乳化,用蛋抽搅打均匀;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    2、纯牛奶加入蛋黄中,混合均匀;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    3、60g低筋面粉过筛筛入蛋黄牛奶中,用蛋抽'Z'字形的手法搅拌混合均匀;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    4、打好的蛋黄糊呈细腻光滑状态;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    5、蛋白分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀切拌混合均匀;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    7、蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,切拌均匀;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    8、方盘垫上油纸,蛋糕糊倒入模具中,轻摔两下把大气泡震掉;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    9、送入提前预热好的烤箱,145度中下层烘烤30分钟;

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    10、出炉还有余温时撕掉油布,蛋糕体两边各斜切一刀,抹上蓝莓酱,利用擀面杖和油纸把蛋糕卷卷起,冰箱冷藏二十分钟定型后即可切块食用。

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    11、成品图

  • #炎夏消暑就吃「它」#蓝莓酱蛋糕卷

    12、成品图