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高丽菜养胃 有神奇药用 2种人吃需注意

更新时间:2019-07-29  来源:互联网  作者:养生保健网www.657k.com  点这评论

高丽菜养胃 有神奇药用 2种人吃需注意

高丽菜不仅是蔬菜,还可做药用,有很好的养胃功效。

高丽菜又称卷心菜、包心菜,它虽然是蔬菜,但是也具有药物的疗效。高丽菜营养价值高,价钱平民,且含难以从其它蔬菜摄取的维他命U,具有保护胃粘膜的作用。

高丽菜有神奇的药用功效

高丽菜可作为药用。中医讲药食同源,例如白萝卜﹙莱菔子﹚、冬瓜﹙冬瓜子﹚、芹菜等都是蔬菜,也具有药物的疗效;有些中药也可当蔬菜来用,例如山药、莲子、生姜、百合、海藻等。

我曾看过一本书,叫《中医用药秘法奇验集》,其中对高丽菜药用经验举了几个病历:

作者的外祖父,胃出血不止,大家以为不能救了,或是天年已到。在临危之际,老人突然血止而苏醒,只是体弱而脸色苍白。家人无钱买补品调养,只能每天以高丽菜炖烂给他服食,久而久之,老人的身体变得比以前更健康,胃病也从没再发作过,比起服食补品的人还要早日康复而健全。听到此事的人没有不啧啧称奇的。

还有一个病历,作者的师母李守一女士患肺出血症,以高丽菜捣汁饮用(须先洗净),久之自愈。我也曾捣汁饮用过,真能除上焦火,例如口臭、口干、口破、牙龈肿痛等症。

中医古籍《本草拾遗》云:高丽菜“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人少睡,益心力,壮筋骨,去心下结气”。

《本草纲目》记载,高丽菜味甘、性平,可益肾补髓,还记载高丽菜的种子主治嗜睡,因为吃了高丽菜可以让人体力好、精神变好,还能增加脑部的循环,所以就不会昏昏欲睡了。高丽菜的根经冬不死,到了春天又长芽,称为高丽菜婴(高丽菜芽)。

高丽菜是营养之王 现代医学看其5大益处

高丽菜含有丰富的钾、锰、钙、磷、钾、铁等矿物质与维他命B群、C、K、U及胡萝卜素、花青素等多种营养素,同时含有丰富的膳食纤维、叶酸等,是最有益身体健康的蔬菜,因此在蔬菜中有“营养之王”、“高丽参”的称号。

现在医学观点认为,高丽菜有如下功效:

高丽菜养胃 有神奇药用 2种人吃需注意
高丽菜含维他命U,能缓解胃溃疡、十二指肠溃疡所造成损害。

1. 健胃:高丽菜的主要成分维他命U能抑制胃酸分泌,预防胃黏膜溃疡与十二指肠溃疡。经日本研究发现,高丽菜中的硫配糖体能杀死幽门螺旋杆菌,有抑制胃炎的功效;又因维他命U是抗溃疡因子,可以促进肠胃的新陈代谢,并有助于修复胃肠受伤的组织黏膜,缓解胃溃疡、十二指肠溃疡所造成损害。

2. 防骨质疏松:高丽菜富含维他命K,维他命K有凝血的作用,可快速促进伤口愈合;同时还能帮助钙质吸收,保留骨骼和牙齿的钙质,促进骨骼生长,所以能预防骨质疏松。

3. 降血脂、降血糖: 高丽菜含有锰,能维持糖及脂肪的正常代谢,就能减少体内脂肪堆积,帮助代谢。含有大量的“酚类”具有抗氧化,预防动脉粥状硬化的作用。

4. 减肥:高丽菜含丰富的膳食纤维,不仅可增加饱足感,且可促进肠胃蠕动、改善便秘问题。高丽菜中的锰除了帮助减脂外,又能增加人体的免疫力,所以是越减肥身体越健康。

5. 抗氧化、防癌:大家知道十字花科蔬菜有抗氧化防癌的作用,而高丽菜又在其中居冠。十字花科蔬菜又含异硫氰酸盐,可诱导解毒酶产生,降低致癌的毒性。有研究发现,高丽菜芽含有的活性抗癌成分比高丽菜来得高。

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2种人吃高丽菜需注意

1. 甲状腺功能低下者。十字花科蔬菜中含有的硫氰酸盐成分,会防碍碘的吸收,造成甲状腺素合成受到影响,因而引发甲状腺代偿性增大,所以甲状腺功能低下的患者,不适合吃过多的高丽菜。

2. 肠胃虚寒者避免生食,尤其是紫高丽菜,食用后可能会感到不适。

高丽菜的养生吃法

高丽菜养胃 有神奇药用 2种人吃需注意
高丽菜可以做成泡菜食用。

● 台式高丽泡菜

食材:高丽菜 1颗、大蒜 5颗、白醋 1杯、砂糖 1/2杯、开水 1杯、盐 1大匙、胡萝卜约50~60克、辣椒 1个。

做法:

1. 先腌制:高丽菜剥开适当大小,用冷开水洗净,胡萝卜切丝,两者同时放入腌桶内,用食盐三大匙,用手抓匀三分钟,让其软化出水。

2. 倒出盐水后,用冷开水再冲洗二次,去盐,再将水沥干,加入辣椒丝、蒜头片、砂糖、醋一起搅拌均匀,用容器装盛放入冰箱冷藏。半天或一天后, 即可食用。

● 高丽菜饭

食材:白米 2杯、高丽菜、红萝卜、香菇、肉丝、虾米、蒜头、油葱酥、酱油、胡椒粉。

做法:

1. 干香菇泡水至软;香菇、高丽菜、红萝卜切丝;白米、虾米洗净沥干备用。

2. 倒入2茶匙的油,等油热放入蒜头、肉丝、香菇、虾米爆香,再放入红萝卜丝、高丽菜及油葱酥拌炒。

3. 将洗净的2杯米沥干放入,倒入2杯半水及酱油(或蚝油)、胡椒粉拌匀,一起放电锅内煮,待跳起保温后,焖10分钟即可。