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流心紫薯挞

流心紫薯挞做法步骤

迄今为止吃过最好吃的流心紫薯挞,秒杀一切蛋挞!刚出炉热乎乎的,挞皮酥脆,内里紫薯芝士爆浆,好吃到爆炸

食材清单

挞皮: 、低筋面粉 120克、细砂糖 15克、黄油 60克、鸡蛋 1个、挞馅: 、紫薯 100克、牛奶 120克、奶油芝士 50克、炼乳 20克

烹饪步骤


  • 流心紫薯挞

    1、黄油提前软化,低筋面粉加入细砂糖和软化的黄油

  • 流心紫薯挞

    2、用手抓成颗粒状

  • 流心紫薯挞

    3、加入打散的蛋液

  • 流心紫薯挞

    4、揉成团,放冰箱冷藏15分钟

  • 流心紫薯挞

    5、取出挞皮,分割成8份,用手压实贴合模具

  • 流心紫薯挞

    6、用叉子在底部扎几个洞,放入预热好的烤箱180度烤10分钟

  • 流心紫薯挞

    7、紫薯去皮切块,放入蒸锅蒸熟

  • 流心紫薯挞

    8、蒸熟的紫薯放入料理机,加入炼乳、牛奶和芝士

  • 流心紫薯挞

    9、搅拌成细腻的紫薯糊

  • 流心紫薯挞

    10、烤好的挞皮挤入适量紫薯糊,再放烤箱180度烤15分钟

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