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虫草花拌豆芽

虫草花拌豆芽做法步骤

去超市买菜,听到卖菜的姐姐大声促销各种蔬菜,新鲜的虫草花看起来真不错,那么大一包才要十块钱,立马买一袋。对菌菇类蔬菜有些偏爱,香菇啊平菇啊杏鲍菇啊海鲜菇啊什么的都没有抵抗力,看到就想买。虫草花不是虫也不是草更不是花,但长得很像虫草又美得跟花儿一样,所以才有这个美丽的名字。虫草花和香菇、平菇等食用菌很相似,属于真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质、17种微量元素、12种维生素,其中维生素A、B族、C、D、E等含量高于普通菌菇。经常吃虫草花能调节人体内环境,提高人体免疫功能,提高抗病能力。是一个很棒的食材,对眩晕耳鸣、健忘、睡不好、容易犯困等亚健康状况有很好的调节作用。虫草花干品很容易买到,鲜品却不多见,大型超市偶尔会有供应。优质的虫草花干品闻起来特别香,颜色金黄,大小均匀。鲜品香味儿较淡,无异味儿无腐烂颜色新亮就可以放心买。虫草花的吃法也有很多种,煲汤,炒菜,火锅或者焯水凉拌都非常美。今天咱们吃的鲜品,搭配绿豆芽拌成小菜,豆芽口感较脆,虫草花口感较韧,吃起来别有一番滋味,挺美的。

食材清单

鲜虫草花 50克、绿豆芽 150克、盐 2克、生抽 10克、芝麻 5克、醋 5克

烹饪步骤


  • 虫草花拌豆芽

    1、准备材料。

  • 虫草花拌豆芽

    2、给虫草花拍个特写,是一个看着美,吃着健康的食材。

  • 虫草花拌豆芽

    3、坐锅烧水,水开后下豆芽焯水。捞出过凉。

  • 虫草花拌豆芽

    4、下虫草花焯水,虫草花可以不过凉。

  • 虫草花拌豆芽

    5、焯好水的食材放在大碗中,加入用生抽、醋、芝麻油兑成的料汁,根据口味补一些盐。

  • 虫草花拌豆芽

    6、拌均匀就可以上桌了,

  • 虫草花拌豆芽

    7、超级简单的一个小拌菜,搭配粥饭都很美。

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