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锅塌豆腐

锅塌豆腐做法步骤

给孩子补钙多吃这菜,比喝牛奶强,大家都知道钙对身体的重要性,今天我们用的食材是豆腐,豆腐属于豆制品,是黄豆加工而成的,每100克黄豆含钙约367毫克,而牛奶每100克含钙约120毫克,所以多吃豆制品会更补钙。

食材清单

豆腐 500克、鸡蛋 2个、油 适量、盐 适量、生抽 1勺、玉米淀粉 适量、葱蒜 10克

烹饪步骤


  • 锅塌豆腐

    1、豆腐和鸡蛋准备好

  • 锅塌豆腐

    2、卤水豆腐一斤,我们这边一斤才2块钱,把豆腐用淡盐水浸泡一下,目的是煎的时候不会粘锅,然后切成1公分厚的豆腐块,不要切的太厚,不易入味,切的太薄炸的时候容易碎。

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    3、2个鸡蛋打入碗中,其实一个鸡蛋的蛋液就够了,我打了两个没有用完,大家可以打一个不要浪费了,小葱和大蒜切碎备用。

  • 锅塌豆腐

    4、盘里倒入一点淀粉,豆腐片两面都沾上薄薄一层的淀粉。

  • 锅塌豆腐

    5、沾满淀粉的豆腐块,再蘸一层鸡蛋液。

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    6、锅里放油,油温6成热的时候,把豆腐放进去,炸制两面金黄,一定要小火炸,不然会糊了。

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    7、炸豆腐的油倒出一些来,留一点底油,把所有炸好的豆腐都放进锅里,放入葱花和蒜末。

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    8、倒入生抽,大概2勺的量,再加半小碗清水,放入适量的盐,盖上锅盖,小火炖个三分钟,收一下汤汁,这个过程也是让豆腐入味的一个过程。

  • 锅塌豆腐

    9、盘子里的淀粉不能浪费了呀,最后勾个芡汁倒进去,就可以关火出锅了。

  • 锅塌豆腐

    10、这一道锅塌豆腐就做好了,做法简单,味道鲜香,非常下饭

  • 锅塌豆腐

    11、成品图

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