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#做道懒人菜,轻松享假期# 番茄牛肉煲

#做道懒人菜,轻松享假期# 番茄牛肉煲做法步骤

今天的这锅美味也是全家都极爱的,酸溜溜的一锅西红柿汤,软烂的带筋牛肉块躺在红汤中,看着就想来一大碗。实际上吃喝起来,也绝对不会让人尴尬。汤很开胃,而且微微出汗后身上特别松快;牛肉经过长时间的小火慢炖,既保持了整齐的外形,还软烂得肉丝不塞牙,牛筋滑嫩嫩。老公和儿子一人喝了两碗汤,剩下的牛肉和少许汤汁可以留着第二天下点面条吃,很是滋润。牛肉纤维粗,而且不易熟,要想做到有嚼头还吃着不费劲儿,火候要掌握好。小火慢炖,用砂锅煮锅或者炒锅锅都成,不建议用高压锅,虽然烂了熟了却不入味儿,但如果时间紧您用就用吧,我不拦着,毕竟不是每家都有闲人专门做饭。

食材清单

牛腩 1000克、大西红柿 3-4个、小黄姜 1块、香葱 少许、水 适量、酱油 少许、盐 少许

烹饪步骤


  • #做道懒人菜,轻松享假期# 番茄牛肉煲

    1、牛腩和西红柿准备好;带点牛筋的牛腩更好吃,瘦肉薄而不柴,牛筋炖得软糯还能补充胶原蛋白,而且口感也丰富了许多;大西红柿我准备了3个,实际上我使用了4个,因为我觉得酸度还不够;

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    2、牛腩切4公分左右的大块,不用泡水噢;

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    3、西红柿分两部分使用,先切两个大的,剩下的临出锅前10分钟再切块入汤中;皮可以根据喜好去或者不去;

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    4、牛肉块入凉水中煮开,去掉杂质,用小漏勺从滚开的水面处捞出来,这样就不用再额外清洗肉块了;

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    5、珐琅锅坐在电陶炉上,大火加热转中火,倒少许油,将姜片煎出香味;

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    6、再将西红柿倒入锅中;

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    7、不时翻炒,将西红柿炒软,将汤汁炒出来,多说一句,西红柿经过煸炒后,能充分释放番茄素,对男人的前列腺有很好的保护作用,当然生吃就可以多摄取维生素C等微量元素;做法不同,营养摄取的也不一样;

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    8、倒半锅水,凉水热水都可以,转大火将水煮开;

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    9、将牛肉块倒入汤中,让肉块充分浸在汤中,什么调料都无需放;

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    10、煮开后转小火,盖盖子;

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    11、待汤鲜肉烂之时,将剩下的西红柿切块倒入汤中,再根据口味撒点盐,煮10分钟就可关火,起锅时再撒少许香葱增色添香。

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    12、番茄牛肉煲,牛肉嫩嫩的还不腻!

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