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竹笋的功效 不仅可以健脾开胃

发布时间:2019-03-14  来源:互联网  作者:整理搜集  点这评论

竹笋是常见的一种蔬菜,它具有很多的功效,并且是一种有很营养价值的食物。吃了之后可以为我们的身体提供多种有营养的物质。在生活中竹笋的做法有很多,做出的菜式非常美味还深受人们的欢迎。下面就来了解一下竹笋吧。

竹笋的功效

1、健脾开胃

竹笋中含有一种白色的物质含氮物质,就是因为这个物质竹笋才会散发出一种独有的清香,不管他和什么食材一起烹饪,都会有独特的香气,它能溶于汤汁中,会让菜式看起来更加美味,有利于食品的摄入,开胃、促消化。

竹笋的功效 不仅可以健脾开胃

2、美容养颜

竹笋中含有人体需要的多种物质和营养元素,吃了可以为身体补充能量,并且吃竹笋可以维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养,让我们的面部皮肤特别的细腻。竹笋中有较多的纤维,这种物质可以帮助我们促进血液循环。

3、减肥瘦身

竹笋中含有的热量非常低,是减肥人群很好的一种食物。它含有丰富的纤维成分,食用之后身体中的脂会被竹笋吸收,随着废物排出体外,这样就会降低人体对脂肪和油脂的吸收,还能帮助抑制饥饿感。所以平时吃竹笋可以帮助减肥哦。

4、排除毒素

竹笋中富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5、润肠通便

竹笋性寒通利,含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,有利于粪便排出,能用于治疗便秘,和预防结肠癌。

6、降低“三高”

竹笋低糖、低脂,是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富,能调节血压,对于保持血压健康非常有帮助。还有,竹笋中富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,加速胆固醇的代谢,能降低血中胆固醇。

7、防消化道肿癌

肠道中的大肠杆菌可以把竹笋中含的纤维素合成人体所需的维生素,还能和肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。因此吃竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。但是,有严重胃出血者及有食道静脉曲张者则应慎食竹笋。

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竹笋的做法

1、清炒竹笋

【食材】:竹笋250克,大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克。

【做法】

①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。

②将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒。

③加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量。

④焖烧3~5分钟,撒上味精炒匀即成。

2、竹笋炒肉

【食材】:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

【做法】

①竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

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②锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

③锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。

④把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

3、冬笋平菇草鸡汤

冬笋的蛋白质含量比春笋高,切肉质更为鲜能,味道清新,适合做汤类食品。

【食材】:土鸡一只、平菇400g、冬笋两个、食盐、姜、小葱、黄酒。

【做法】

①鸡杀好,去头去毛,洗净,肉剁成块,内脏和鸡油放一起撒上盐腌制,平菇洗净,撕成朵,冬笋去皮,洗净,切薄片,备用。

②鸡肉放锅中大火煮,及时去掉上层泡沫,煮开后转小火,30分钟后转大火放笋片和平菇,煮开后转小火,1小时后转大火,加盐提味,关火。

竹笋的营养价值

1、蛋白质

竹笋中富含蛋白质,每100g中就含有2.6g蛋白质。蛋白质可以促进细胞的新陈代谢,提高免疫力,保障孕妇生命活动的正常运作。

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2、膳食纤维

竹笋中富含膳食纤维,能清洁人体的消化壁,促进消化,有利于致癌物和有毒物质排出体外,可以润肠通便,改善便秘,预防结肠癌。

3、碳水化合物

竹笋中也含富含碳水化合物,每100g中有3.6g的碳水化合物,可以为人体提供能量,调节脂肪代谢,增强肠道功能。

4、其他营养素

竹笋中含有多种其他人体必须的营养素,如钙、钾、磷等,其中竹笋中维生素的含量非常丰富,尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高,是大白菜的2倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力,提高人的抗病能力。

结语:竹笋是一种很有营养的食物,并且在生活中比较常见。食用之后可以为我们的身体提供多种能量,并且可以减少人体对油脂的摄入,是减肥朋友一种不错的选择食物,在平时我们可以适当的吃一些竹笋。

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