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红丝绒脆皮泡芙

红丝绒脆皮泡芙做法步骤

最近喜欢红丝绒哈,所以做了很多相关的东西。泡芙来说,脆皮本身与泡芙颜色差不多,加了点红丝绒精华,给它增添了写色彩,看起来还不错。

食材清单

黄油 80、牛奶 160、低粉 100、盐 3、鸡蛋 2个、白砂糖 5、黄油(脆皮) 80、糖粉(脆皮) 50、低粉(脆皮) 100、红丝绒精华(脆皮) 适量、香草卡仕达酱 适量

烹饪步骤


  • 红丝绒脆皮泡芙

    1、将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾

  • 红丝绒脆皮泡芙

    2、2、筛入低粉,搅拌均匀

  • 红丝绒脆皮泡芙

    3、3、直到锅底部出现一层薄膜,离火

  • 红丝绒脆皮泡芙

    4、4、待温度下降一些后,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀

  • 红丝绒脆皮泡芙

    5、5、直到提起刮刀,呈现一个倒三角状

  • 红丝绒脆皮泡芙

    6、6、脆皮部分:黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华

  • 红丝绒脆皮泡芙

    7、7、搅拌成团后,包裹住保鲜膜,将它擀成大概3MM的片,放入冰箱冷冻定型

  • 红丝绒脆皮泡芙

    8、8、酥皮冻硬后,用切模切出圆形,将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上

  • 红丝绒脆皮泡芙

    9、9、烤箱180度,烘烤35—38分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节

  • 红丝绒脆皮泡芙

    10、10、摊凉后,从泡芙底部挤入卡仕达酱

  • 红丝绒脆皮泡芙

    11、馅料建议现吃现挤,如果酥皮回软,可以放入烤箱烘烤

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