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红烧肉│入口即化

红烧肉│入口即化做法步骤

一盘直击灵魂的红烧肉需要了解一下么香甜软糯,入口即化颜值和味道都超级赞的吃肉的人生,不需要解释现在就教大家做肥而不腻的红烧肉吧这个版本不需要炒糖色,绝对是新手小朋友的福音,而且加了虎皮蛋,好吃到流泪呀喜欢的小朋友和我一起做起来哈

食材清单

带皮五花肉 800g、葱 20g、姜 20g、蒜 20g(4瓣)、八角 1颗、桂皮 1片、花椒 3g(10粒左右)、生抽 30ml(2勺)、老抽 10ml(2小勺)、料酒 10ml(2小勺)、冰糖 25g、鹌鹑蛋 15个

烹饪步骤


  • 红烧肉│入口即化

    1、鹌鹑蛋放入锅中煮熟,放入冷水中冷却,然后剥皮备用

  • 红烧肉│入口即化

    2、调制料汁:碗中放入2勺生抽,2小勺老抽,2小勺料酒,搅拌均匀备用

  • 红烧肉│入口即化

    3、葱切葱段,姜蒜切片备用

  • 红烧肉│入口即化

    4、五花肉洗净切块,用纸吸干水分

  • 红烧肉│入口即化

    5、锅中放,烧热后加入肉块煎至表面金黄后盛出备用

  • 红烧肉│入口即化

    6、用刚才煎肉剩下的猪油煎一下鹌鹑蛋,煎至表面金黄皮皱,捞出备用

  • 红烧肉│入口即化

    7、锅中留底油,烧热以后加入葱,姜,蒜,八角,桂皮,花椒粒,爆香

  • 红烧肉│入口即化

    8、倒入五花肉快速翻炒后倒入没过五花肉的热水,倒入准备好的料汁,加入冰糖,大火煮开水后转小火炖45分钟

  • 红烧肉│入口即化

    9、45分钟后,如果汤汁剩余不多,就倒入虎皮蛋翻炒出锅,如果还有比较多的汤汁就大火收汁以后再加入虎皮蛋翻炒均匀

  • 红烧肉│入口即化

    10、出锅,完成

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