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烤肠

烤肠做法步骤

喜欢自己做各种口味的烤肠,干净又美味

食材清单

猪前腿肉 两斤、糖 50克、盐 20克、黑胡椒粉 3克、白胡椒粉 3克、生姜水 50克、玉米淀粉 70克、水 100克、料酒 50克、蚝油 26克、鸡精 5克、枫糖浆 50克、红曲粉 4克、羊肠衣 6根、泡肠衣用的白酒、姜、蒜 少量

烹饪步骤


  • 烤肠

    1、把肉切碎,不要太碎了这样口感好些,把所有调味料拌匀,加入水拌上劲

  • 烤肠

    2、六根羊肠衣用白酒、姜、蒜泡十多分钟

  • 烤肠

    3、把调好的肉灌入羊肠衣内

  • 烤肠

    4、在自己喜欢的长度转几圈肠衣分节,也可以用棉线分节

  • 烤肠

    5、挂着晾干九个小时,不要晒

  • 烤肠

    6、剪开分节,八十度水煮二十多分钟至肠浮起

  • 烤肠

    7、立马放入冷水中过凉,这边口感更好

  • 烤肠

    8、放入烤箱中层

  • 烤肠

    9、150度烤25分钟

  • 烤肠

    10、出烤箱串上竹签就可以开吃了

  • 烤肠

    11、成品图

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