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#西餐#红薯版本的意大利Gnocchi你吃过吗?

#西餐#红薯版本的意大利Gnocchi你吃过吗?做法步骤

因为家里还有一个放了有一丢丢久的红薯,所以比gnocchi中的土豆换成了红薯,都是淀粉含量高的东西,红薯自带甜甜的味道也不错,可能是大姨妈来的缘故,没什么力气,今天的早餐做了有一点点久,每一个小gnocchi都要造型,因为大姨妈来,奖励自己吃了根培根,作为早餐热量一定会有点多,不过整体是差不多的,开心。

食材清单

红薯泥 100g、全麦粉 120g、清水 30g、番茄 80g、洋葱 20g、培根 1条、辣番茄酱 适量

烹饪步骤


  • #西餐#红薯版本的意大利Gnocchi你吃过吗?

    1、红薯用微波炉叮软,可以蒸,不过水量可能有出入。

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    2、压成泥。

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    3、趁热把红薯泥倒进全麦粉,如果想要更细腻的口感,可以把全麦粉换成中筋面粉~

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    4、揉的过程中慢慢加水,因为每个人的面粉吸水性不同,所以可能需要的水量也是不一样的。

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    5、揉成较为光滑的面团,然后醒10分钟。

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    6、醒的时候来做酱料的准备,番茄十字开刀,用开水烫皮剥掉。

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    7、这样剥皮快而且完整,切碎备用,这一步手不方便就没有拍~

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    8、洋葱切成丁备用。

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    9、把醒发好的面团搓成长条。

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    10、切成10g左右的小剂子。

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    11、有两种造型方式,搓圆用叉子在它身上按压出印记。

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    12、另一种是用叉背作为'滑滑梯'让面团在它身上滚下去,我比较喜欢这一种~做好了之后,盖上湿布稍微放置一下。

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    13、锅中中火,直接煎培根,如果家里不是不粘锅,可以加一点点

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    14、小火把培根油逼出来。

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    15、利用培根的油煸炒洋葱到透明。

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    16、下番茄丁翻炒。

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    17、番茄炒到软烂,适量加一点辣番茄酱,根据自己的口味。然后再加一点清水中大火熬到收汁。

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    18、这个时候就来煮gnocchi,因为红薯泥是熟的,很容易就煮好。煮到漂起来再煮3分钟。

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    19、这个时候酱汁差不多也好了,把gnocchi捞起来沥干水分,放到酱汁里翻炒均匀就可以装盘啦。

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    20、装盘,把刚刚的培根放上去作为点缀,超级好吃,是意大利的一种美食,但是我的这个做法又很健康,也适合需要减脂的人作为主食哦!

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