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草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷做法步骤

偷偷告诉你,草莓跟甜点最搭哟春暖花开,草莓上市,这是的草莓特别的甜,用草莓来做份蛋糕卷,在蛋糕表面画上几颗草莓,里面在包裹上草莓跟淡奶油,好看好吃,也很有春天的气息

食材清单

鸡蛋 4颗、牛奶 50克、玉米油 40克、低筋面粉 55克、细砂糖 65克、柠檬汁 几滴、红曲粉 适量、竹碳粉 适量、色膏 适量、淡奶油 300克、草莓 适量

烹饪步骤


  • 草莓蛋糕卷

    1、在油纸上画上一些草莓,之后将画画的一面铺在方盘内

  • 草莓蛋糕卷

    2、容器内加入玉米油跟牛奶,用蛋抽快速搅拌至入化状态

  • 草莓蛋糕卷

    3、过筛低筋面粉

  • 草莓蛋糕卷

    4、用蛋抽画Z字搅拌无干粉即可

  • 草莓蛋糕卷

    5、分离鸡蛋,蛋白打在干净的容器内,蛋黄加入到面糊中

  • 草莓蛋糕卷

    6、用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀,面糊顺滑

  • 草莓蛋糕卷

    7、蛋白加入几滴柠檬汁,跟40克的细砂糖

  • 草莓蛋糕卷

    8、启动东菱绞肉机电源打发蛋白,打的时候一定要多观察,出现纹路就停止

  • 草莓蛋糕卷

    9、打开盖子看的蛋白霜很细腻

  • 草莓蛋糕卷

    10、取一点点打发好的蛋白霜,分别加入红曲粉、竹炭粉跟绿色色膏

  • 草莓蛋糕卷

    11、分别调出3小份红色、黑色跟绿色的面糊,并装入裱花袋,烤箱预热170度

  • 草莓蛋糕卷

    12、先用黑色勾勒出草莓的外形,在草莓上点上适量的点点

  • 草莓蛋糕卷

    13、之后用绿色填充草莓的叶子

  • 草莓蛋糕卷

    14、用红色填充草莓,画好后入烤箱烘烤1、2分钟定型,之后将烤盘取出降温

  • 草莓蛋糕卷

    15、将容器内剩下的蛋白霜倒入蛋黄面糊中,先用单抽翻拌均匀

  • 草莓蛋糕卷

    16、之后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀

  • 草莓蛋糕卷

    17、倒在烤盘内,有草莓的部分要注意一些,之后用刮刀将表面刮平正,入烤箱170度烤15分钟

  • 草莓蛋糕卷

    18、烘烤蛋糕的时候,将草莓用水清洗干净滤干水份,一部分切掉头部草莓蒂备用

  • 草莓蛋糕卷

    19、蛋糕烘烤好后取出降温,凉透揭掉背面的油纸

  • 草莓蛋糕卷

    20、将淡奶油加剩下的细砂糖装到东菱绞肉机内

  • 草莓蛋糕卷

    21、启动电源打发至浓稠,出现纹路即可

  • 草莓蛋糕卷

    22、凉透的蛋糕将草莓的一面超下,草莓图案横着摆放,之后将两侧的边角切成斜角

  • 草莓蛋糕卷

    23、表面抹上一层淡奶油

  • 草莓蛋糕卷

    24、在中间部分摆放上草莓,摆放的时候头部朝下,这样卷起来后,草莓的形状就是正着的

  • 草莓蛋糕卷

    25、裱花袋装入一点点的淡奶油,留着蛋糕卷表面装饰草莓片用,剩下的淡奶油涂抹在在草莓两侧跟缝隙中,尽量多一点,这样卷起来的时候草莓跟蛋糕卷才会服帖

  • 草莓蛋糕卷

    26、利用擀面杖将蛋糕卷卷起,之后收紧油纸,将蛋糕卷定型,先放冰箱冷藏一会

  • 草莓蛋糕卷

    27、剩下的草莓,用刀将草莓先对半切开,之后再切成片,注意切的时候保留草莓头部绿色的叶子,用厨房纸吸干表面的水份

  • 草莓蛋糕卷

    28、冰箱取出冷藏的蛋糕卷,用锯齿刀切掉两头,表面挤上一点淡奶油,摆上上草莓,美味清新的草莓蛋糕卷就可以开吃啦

  • 草莓蛋糕卷

    29、成品图

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