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脆皮奶油泡芙

脆皮奶油泡芙做法步骤

拒绝色素,采用红曲粉做的脆皮,自然开裂的花纹更自然,更明显漂亮,颜值爆表啊再搭配自己喜欢的奶油,外酥里嫩的口感,说的都流口水了,小伙伴赶紧行动起来吧

食材清单

脆皮 、黄油 80克、糖粉 80克、低筋面粉 100、红曲粉 5克、泡芙面糊 、黄油 60克、牛奶 140克、盐 1克、低筋面粉 90克、细砂糖 5克、鸡蛋 3个

烹饪步骤


  • 脆皮奶油泡芙

    1、不粘锅倒入牛奶,黄油,盐,细砂糖开中火至黄油融化

  • 脆皮奶油泡芙

    2、煮沸关火

  • 脆皮奶油泡芙

    3、加入过筛的低粉

  • 脆皮奶油泡芙

    4、用刮刀翻拌至无干粉,再次开小火一边加热一边翻拌至锅底有一层薄膜状后,关火

  • 脆皮奶油泡芙

    5、分次加入鸡蛋液,每次都有翻拌至混合均匀再加下一次

  • 脆皮奶油泡芙

    6、直到面糊用刮刀舀起,呈倒三角状态即可,如果鸡蛋大,可能会剩一点蛋液

  • 脆皮奶油泡芙

    7、装进裱花袋

  • 脆皮奶油泡芙

    8、挤入铺好油纸的烤盘

  • 脆皮奶油泡芙

    9、盖上之前准备的脆皮

  • 脆皮奶油泡芙

    10、软化黄油,糖粉,低粉,红曲粉全部混合

  • 脆皮奶油泡芙

    11、用刮刀翻拌均匀成团

  • 脆皮奶油泡芙

    12、夹在油纸中间用擀面杖擀成均匀的片状放冰箱冷冻

  • 脆皮奶油泡芙

    13、送入提前预热好的烤箱温度210~30分钟左右温度,时间仅供参考得根据自己家烤箱的实际温度调整

  • 脆皮奶油泡芙

    14、一个个张的好乖啊

  • 脆皮奶油泡芙

    15、出炉放凉

  • 脆皮奶油泡芙

    16、挤入自己喜欢的奶油,外酥里嫩,好吃的停不下来

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