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中华医药20190212-国医名家的年夜饭4,黄精糕

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介绍

国医大师唐祖宣家的年夜饭中有不少药膳,其中有一道最为经典——当归生姜羊肉汤。这道经典药膳具有温中补虚,祛寒止痛之功效。特别适合身体虚弱的老年人和女性。今年70岁的国家级名老中医喻文球也在年夜饭中准备了一道很有特色的药膳——黄精糕。明代李时珍所著的《本草纲目》认为黄精“得坤土之精,为补养中宫之胜品”。大意是说,黄精是吸收了自然界灵气的滋补佳品,可以补气养阴,健脾益肾。 (《中华医药》 20190212 国医名家的年夜饭(四))

中华医药20190212-国医名家的年夜饭4,黄精糕

国医大师唐祖宣家的年夜饭中也有不少药膳,其中有一道最为经典——当归生姜羊肉汤

制作当归生姜羊肉汤,要先把羊肉放到开水中略焯一下,捞出后切成2厘米见方的小块备用;然后锅里换上干净的水,把羊肉,生姜,当归一并加入锅中,小火慢炖两个小时,出锅时加少许盐调味即可。

这道经典药膳具有温中补虚,祛寒止痛之功效。特别适合身体虚弱的老年人和女性。不过,阴虚火旺,或肝经郁火致病者不适合食用这道汤。

黄精糕

今年70岁的国家级名老中医喻文球,也在年夜饭中准备了一道很有特色的药膳——黄精糕

制作黄精糕,需要准备经过九蒸九晒的黄精50克,黄豆100克,红糖150克,糯米粉和粳米粉分别250克。先将黄精和黄豆同煮两小时后捣烂成泥,加入糯米粉,粳米粉和红糖一起拌匀揉成团,上锅蒸一小时取出晾凉,切成块状即可食用。

明代李时珍所著的《本草纲目》认为黄精“得坤土之精,为补养中宫之胜品”。”大意是说,黄精是吸收了自然界灵气的滋补佳品。可以补气养阴,健脾益肾。

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