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养生堂20190210-张大炜,过年餐桌防伤心,悦悦,九九消寒图

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介绍

专家:张大炜 北京中医医院心内科副主任

嘉宾:著名相声演员赵炎付强

星聚《养生堂》,健康过大年。今天著名相声演员赵炎老师,携手相声好友付强老师,来到《养生堂》现场,给大家献上猪年新春贺礼!更有心内科专家张大炜老师一同做客,带您一起吃好喝好心养好,健康快乐过大年!

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为了迎接各位嘉宾,迟永志特意准备了养心小菜和美酒,期待与大家共度佳节。赵炎老师因为工作喝酒应酬,给自己造成了房颤的隐患,饮食方面格外注意,而付强老师则对酒精和海鲜严重过敏,那么永志的心意可否获得大家的认可呢?心内科专家张大炜老师现场解围,为大家一一详解各类食物、酒水的优缺点,教您避开误区,放心过好大年。

除了餐桌上要避免“伤心饮食”,大炜老师还带来了一个古代传统习俗,绘制《九九消寒图》。这个传统习俗究竟有何讲究?为何能成为专家推荐的养心之法?

付强老师在新春之际,现场制作展示自己的拿手美食——老北京炸酱面。付老师的炸酱面有何制作诀窍,让吃遍各种美食的赵炎老师念念不忘?大炜老师现场点评,传统美食炸酱面究竟怎样吃才健康?更多精彩内容,敬请关注《养生堂》。

【专家出诊信息】

张大炜 北京中医医院 心血管科,每周二下午,周四上午门诊。

备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。

【养生厨房】回家吃饭之陈赛妈妈的把子肉

食材:猪五花、青萝卜、红萝卜、红糖、白萝卜、柠檬、小青柑、乌梅

专家:张虹 北京中医医院主任医师

今天的《养生厨房》请到了主持人陈赛的妈妈为我们分享一道山东济南特色美味,把子肉。赛妈妈的把子肉是有许多独家技巧的,不用的同时,还加入了三种萝卜,并且有两种都是山东标志性的特产。养生专家张主任也非常喜欢赛妈妈做的一款搭配把子肉一同食用的腌萝卜,并给这道赛妈妈独家腌萝卜一个赛贝母的美誉。到底赛妈妈的把子肉如何制作?萝卜又怎么变得赛贝母呢?我们就一起到《养生厨房》中详细了解。

做法步骤

1、五花肉煮五分钟后切厚大片。

2、锅中小火炒红糖,待红糖炒化,下入切好的五花肉片。

3、五花肉片裹匀红糖,并煎出油脂后,下入葱姜打底的砂煲中。

4、砂煲中倒入煮好的陈皮水和两颗八角、两小片桂皮、少许小茴香,再加入蚝油、甜面酱、料酒大火烧开。

5、锅开后改中火煲煮10分钟,再下入切好的潍县青萝卜和寿光胡萝卜,调入两勺生抽和半勺老抽,继续煲煮10分钟,即可出锅食用。

6、赛妈妈独家解腻腌萝卜是选用白萝卜,萝卜切片后铺一层到碗底,再铺一层柠檬片、青柑、乌梅,加少许糖,再铺一层白萝卜片,然后依旧是柠檬、青柑、乌梅,加少许糖,最后淋适量米醋,加盖腌制7天,便可食用。

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