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鸡丝奶酪青团

鸡丝奶酪青团做法步骤

又到了一年一度吃青团的时候了,各大店铺又推出了好多新品馅料,今天尝试下杏花楼的新品——鸡丝奶酪青团,特地让妈妈带了家里种的艾草,满满的清香,加上特殊的面皮制作,不仅易操作,更是冷了也不会使面皮变硬。在家就能轻松复刻网红青团,以后再也不用去大排长龙了。

食材清单

糯米粉 130克、小麦淀粉 20克、艾草 50克、温水(搅打艾草) 35克、开水(烫小麦淀粉) 20克、开水(糯米粉) 10克、鸡丝 45克、奶酪丝 75克、培根 10克、色拉 15克、盐 1克、糖 1克、油 10克

烹饪步骤


  • 鸡丝奶酪青团

    1、锅中放入清水、生姜、鸡肉煮开,然后将鸡肉用手撕成条状。

  • 鸡丝奶酪青团

    2、将切好的培根、鸡丝、色拉、盐、糖、奶酪一起混合拌匀。

  • 鸡丝奶酪青团

    3、锅中放入清水和一勺小苏打烧开,然后加入清洗干净的艾草烫熟至变色。

  • 鸡丝奶酪青团

    4、捞出艾草,清水冲洗下,放入料理机,加入35克温水,搅打成泥。

  • 鸡丝奶酪青团

    5、将艾草泥倒入糯米粉中,加入开水10克,油十克活成团。

  • 鸡丝奶酪青团

    6、将小麦淀粉用20克开水烫熟活成团,加入到糯米面团中。

  • 鸡丝奶酪青团

    7、将揉好的面团取20克,压成薄片,然后放入烧开的锅中,等面片浮起,在烫几秒钟。

  • 鸡丝奶酪青团

    8、将烫好的面片再揉到面团中。

  • 鸡丝奶酪青团

    9、揉成光滑的面团。

  • 鸡丝奶酪青团

    10、分成40克的小面团,盖上保鲜膜防止面团变干。

  • 鸡丝奶酪青团

    11、面团揉圆,然后用大拇指捏成碗状,放入馅料。

  • 鸡丝奶酪青团

    12、用虎口收紧,然后揉圆。

  • 鸡丝奶酪青团

    13、蒸锅中放入水,烧开后,依次放入做好的青团,底部需要垫上油纸防粘。

  • 鸡丝奶酪青团

    14、大火煮十分钟,立刻关火,然后用刷子抹上油。

  • 鸡丝奶酪青团

    15、趁热吃很好吃。