当前位置:657k养生网 > 养生美食 >

鱼香肉丝

鱼香肉丝做法步骤

食材清单

猪里脊肉 200克、笋 60克、姜末 10克、黑木耳(泡发后) 30克、料酒 10克、醋 10克、白糖 10克、泡椒 15克、郫县豆瓣酱 30克、盐 4克、生抽 5克、红萝卜 小半根、青辣椒 一个、蛋清 一个、葱 一棵、蒜 2小瓣、老抽 适量、淀粉 适量、菜籽油 适量

烹饪步骤


  • 鱼香肉丝

    1、里脊肉切片,再切丝,加入盐,料酒,蛋清往同一方向搅拌。

  • 鱼香肉丝

    2、加入淀粉继续往同一方向拌匀,加入淀粉可以使肉质滑嫩。

  • 鱼香肉丝

    3、最后加入少许菜籽油抓匀腌制15分钟,让肉丝更入味。

  • 鱼香肉丝

    4、红萝卜,笋,青辣椒,木耳切丝,葱切段,蒜切末,泡椒切碎备用。

  • 鱼香肉丝

    5、料酒,白糖,生抽,醋,老抽,淀粉拌匀,加入适量清水再次拌匀备用。

  • 鱼香肉丝

    6、锅中倒油,烧至4成热时倒入腌制好的肉丝,用筷子打撒,滑油至变色。

  • 鱼香肉丝

    7、肉丝变色时倒入红萝卜丝,青辣椒丝,笋,木耳,滑油20秒左右,捞出控油。

  • 鱼香肉丝

    8、另起锅爆香葱姜泡椒。

  • 鱼香肉丝

    9、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 鱼香肉丝

    10、倒入滑油后的肉丝等,快速翻炒。

  • 鱼香肉丝

    11、倒入提前调好的酱汁,开大火快速翻炒。

  • 鱼香肉丝

    12、等汤汁快收干时倒入少许菜籽油,翻炒均匀起锅。

  • 相关美食

    相关文章

    评论赞助本站

    test