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#带着美食去踏青#香椿豆腐鸡蛋卷

#带着美食去踏青#香椿豆腐鸡蛋卷做法步骤

香椿,传说中叫做野菜中的“贵族”这货,却是和最平民的豆腐、鸡蛋最搭调的。 。卷成卷,春游携带也是很方便的呢。一口多重口感,多重满足,还有多重的营养啊。绝对是踏青游玩的好补给。

食材清单

香椿 一小把、豆腐 100克、鸡蛋 2个、油盐 适量、水淀粉 适量、食用油(煎蛋) 适量、香油(拌) 适量

烹饪步骤


  • #带着美食去踏青#香椿豆腐鸡蛋卷

    1、准备香椿一小把,洗净备用。老豆腐一小块,约100克。还有鸡蛋两只。

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    2、水烧开,加一勺盐,放入香椿焯至变色,捞出过凉备用。

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    3、豆腐也焯一下。

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    4、香椿切碎,豆腐碾碎,加适量的盐及香油拌匀。

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    5、鸡蛋加少许水淀粉打散。加水淀粉是为了摊好的蛋饼在卷的时候不易破。再加少许盐和胡椒粉打匀。

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    6、平底锅抹少许油,锅不用烧太热。

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    7、倒入打好的鸡蛋摊匀。

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    8、在鸡蛋尚未完全凝固的时候,将拌好的香樁豆腐码在蛋饼的一恻。这样馅料和蛋饼会融合得更好。当然,操作有困难的也可以把蛋饼完全煎熟了再移至砧板操作。

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    9、卷起,收口的地方再稍稍煎会。

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    10、移至砧板,按自己喜欢的形状切块装盘。

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    11、还可以这样摆。都是美美哒~

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