辣椒油怎么做才可以又辣又香，超详尽流程作出美味可口的油辣子

辣椒油是居家必备的一种调味品，只要是喜爱家里有喜欢吃辣椒的人，一定免不了，但外边买的极少有合口味的，就只能自己在家做，那辣椒油怎么做才可以又辣又香呢？实际上最关键环节是在朝天椒的挑选，次之才算是调料和作法，下边来教你自做又辣又香的油辣子。

自做又辣又香油辣子的方式

原材料：辣椒粉50克、芝麻8克、花椒粉5克、食用油150克

作法：

1、将植物油倒进锅中加温，食用油加温会形成泡沫，当泡沫塑料彻底消退，就表明温度做到了220度。

2、把炸好的食用油倒进没有水的小碗里，静放2min。

3、添加芝麻搅拌。

4、随后倒进三分之一使用量的辣椒粉搅拌，多拌和让其遇热匀称，随后滞留一两分钟。

5、再倒三分之一辣椒粉进来，再次搅拌，随后静放一两分钟。

6、将最终三分之一辣椒粉和花椒粉一起倒入，搅拌均匀就可以。

说起辣椒油怎么做才可以又辣又香，那样做出的油辣子美味可口，要比外边卖的油辣子更带感。制做的全过程不必乱省去，油和辣椒粉混和分三次加，实际效果更强分层次，可以让朝天椒的清香和辣油释放出去。此外便是采用食用油，实际效果要比一般色拉油更强，辣椒粉采用吃过最辣的辣椒面就可以，一定要辣。