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生粉是什么粉,制作粉丝/凉皮/勾芡都不错(生粉的作用大全)

时间:2022-05-21手机阅读>>

大家想必都知道生粉,我们用生粉的时候多数用来勾芡,让口感更加的好吃,同样的生粉还可以用做肉类食物的腌料,但其实生粉的作用不止这些,下面我便来为大家详细讲解生粉是什么,在淀粉里生粉是什么粉,想要了解生粉的朋友可以过来看一看。

一、生粉是玉米/土豆淀粉粉

生粉是什么粉,制作粉丝/凉皮/勾芡都不错(生粉的作用大全)

要说这生粉是什么粉,它就从它的原材料说起,生粉的原材料是土豆和玉米,也就是一般我们了解的玉米淀粉和土豆淀粉,这两样淀粉都是生粉,所以大家对于生粉是什么大家都知道了吧,虽然生粉不包含淀粉,都是淀粉包含生粉,我们制作菜品的时候使用生粉可以让菜品外感提升很多。

二、生粉的作用

1、勾芡,生粉有着遇到热便会化的特点,我们将在制作快完成的时候,将生粉调好放入便可以让菜里的汤汁更加的浓稠,然菜品更加的美味,不过我们在制作菜品的时候不可以将生粉过早的倒入,会让汤汁便焦不好吃,过晚的加入生粉便会让菜受热太久失去口感,我们要把握加入的时间,这边是用生粉勾芡了。

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2、凉粉另外我们还可以用身份制作成凉皮和粉丝,将生粉加水搅拌均匀然后放入一个平盘上面,在倒入前要在平盘的底部刷上油,然后放入烧开的热水里面蒸一分钟,生粉便变成透明的了,过一下水,加入一点美味的调料,好的的凉粉便制作完成了。

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3、炸食物,除了制作食物和勾芡外,生粉还可以用来油炸东西吃,我们在炸某个食物的时候,将这个食物裹上一层生粉在放入油里面去炸,这样炸出来的食物,外焦里嫩,十分的酥脆好吃,比如我们炸鸡翅,炸洋葱圈,都可以使用生粉。

三、生粉和淀粉的区别

1、原材料不同

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原材料的不同便决定了它们的不同,我们生粉一般只有玉米和土豆作为原材料制作而成,而我们的淀粉便保护了很多,其中淀粉的原材料可以是玉米土豆……【查看详情】

生粉是什么和淀粉的区别,水淀粉可水淀粉勾芡/腌猪肉/做凉粉/玉米烙

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