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萝卜咸菜的腌制方法,教你三步腌出香脆可口的萝卜条

时间:2022-05-21手机阅读>>

萝卜咸菜是最常见的下饭菜,基本上农村在萝卜成熟的季节都会做一些,而外面卖的萝卜咸菜太贵,应季不值钱的萝卜都能卖出“天价”,主要还是因为好吃,不过自己掌握萝卜咸菜的腌制方法后,就可以做出自己喜欢的口味,还省钱,其实步骤也非常简单好操作。

萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜的腌制方法,教你三步腌出香脆可口的萝卜条

1、首先要会选萝卜,最好的是青萝卜,其次是白萝卜,青萝卜辣味较重,而白萝卜做出来更清脆香甜。将萝卜清干净切成条,然后放在太阳下晒。

萝卜咸菜的腌制方法,教你三步腌出香脆可口的萝卜条

2、冬天的大太阳基本也能一天晒好,如果不行就晒两天,晒的差不多干后,放入大盆中,然后加入食盐用力揉搓,把剩余的水分去掉。

萝卜咸菜的腌制方法,教你三步腌出香脆可口的萝卜条

3、揉搓差不多时,加入辣椒粉,再揉搓均匀,就可以放进玻璃缸、瓶中,使劲挤压,最好不要留空隙,最后盖上盖子压好,放在阴凉干燥的地方半个月后就完成了,这就是最简单的萝卜咸菜的腌制方法。

萝卜咸菜的腌制方法,教你三步腌出香脆可口的萝卜条

如果没有好天气或者想省时间的,可以在给萝卜出水的时候,加入适量食盐或糖(糖去水的效果更好,做出来甜辣好吃)。在腌制的过程中,可以加入生姜、小米椒等配料,根据自己的喜好来进行搭配。

萝卜咸菜的腌制方法,教你三步腌出香脆可口的萝卜条

萝卜咸菜的腌制方法最重要的是萝卜控干水分,然后放进玻璃缸、瓶中时,要压紧不留空隙,这样做出来的萝卜不容易坏,而且更清脆。放置的时间稍长一点,会更加入味,只要控干了水分压紧了,不用担心会坏。

萝卜咸菜的淹制方式,先浸盆在切成片4步教制做(新手也可以学)

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