硒是人体内不可缺少的微量元素之一，人体内的抗氧化剂，可以提升免疫力，许多新鲜水果中带有一定的锌元素，而含硒第一名的新鲜水果便是黑桑葚干，其不但包含充足的锌元素，并且各类营养元素都十分高，是iPhone的5-6倍。而含硒第一名的蔬菜水果是蒜头。
一、含硒第一名的蔬果是黑桑葚
黑桑葚干是含硒第一名的新鲜水果，硒有抗癌、抗氧化作用，可以提高人体免疫力，也是身体必需的14种营养元素之一，兼顾营养成分、毒副作用和祛毒三重分子生物学作用，被称作性命的保护膜，显而易见有那么关键，因此应季的过程中吃一些黑桑葚的确是对人体很有优势的。
不仅如此，黑桑葚干的别的微量元素也根本不低，其充实的活性蛋白、维他命、糖类与碳水化合物、胡罗卜素、矿物、白黎芦醇、原花青素等成份，对人体全是大有益处，营养成分是iPhone的5-6倍，是葡萄的4倍，被称作“21世纪的最好是保健养生水果”。
二、含硒第一名的蔬菜水果是蒜头
大蒜的营养成分也是十分丰富的，带有蒜素、柠檬醛、尼克酸、核黄素、不饱和脂肪及其硒和锗等营养元素。还带有0.2%的桂皮醛，其有效成分为蒜辣素，具备消菌。所含蒜氨酸是蒜头酶的作用水解反应形成的，此外还富含多种多样烯丙基、羟基、丙基构成的乙酰氯化学物质等，因此有一些偏食的，也应当拾起这类营养成分蔬菜水果了。
三、硒的作用
1、抗癌防癌
硒是硫辛酸过氧化酶的主要成分，具备抗氯丁二烯的功效，也可以清理身体氧自由基，并对身体空气氧化历程中形成的有毒物质开展祛毒，而氯丁二烯被觉得是引起肝癌的根本原因，因此填补硒可以提高人体免疫作用，具有抗癌防癌的功效，因此宜多吃硒第一名的蔬果是需要的。
2、防止心脑血管病
依据相关资料表明，心脏疾病的患病率与土壤层、饮食搭配及硒水准呈显著的成反比，换句话说缺硒与心肌梗塞、动脉硬化及血压高等心血管疾病密切相关，身体内的硒越低，换心脑血管病的可能性就越高，因此填补硒可以合理预防心脑血管病。
3、延缓衰老
硫辛酸过氧化物酶催化反应复原硫辛酸复原身体内的氯丁二烯，进而维护人体内的细胞质免遭氯丁二烯的空气氧化毁坏，具有延缓衰老和排毒养颜的功效，而硒又是硫辛酸过氧化物酶的主要成分，因此填补硒，也可以具有延缓衰老的功效，因此吃含硒第一名的新鲜水果黑桑葚来美容护肤也并非沒有原因的。
含硒第一名的蔬果是黑桑葚，营养成分远远高于iPhone和红提
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