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鸡蛋羹怎么蒸出去又嫩又滑,从加水流量到水的温度到上锅蒸的时间段都很重要

时间:2022-05-21手机阅读>>

蛋羹做为早饭而言是一个十分出色的挑选,美味可口有营养成分,老少咸宜,可是许多好朋友自己在家制做出來的蛋羹却非常容易老,还呈一种蜂巢状,吃的时候口味不太好,那鸡蛋羹怎么蒸出去又嫩又滑的呢?不但煮制的时间段要把握好,加水流量也是有较大关联。

怎么蒸出入口感软嫩的蛋羹

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑,从加水量到水温到上锅蒸的时间都很重要

1、提前准备两个生鸡蛋打进碗中,再添加和鸡蛋液同样量的温开水,一定要用温水不能用凉水,水可以略微多一点,但不可过多,要不然不易成型,加适当盐,随后用筷子沿着一个方位拌和碗中的鸡蛋液。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑,从加水量到水温到上锅蒸的时间都很重要

2、拌和好的鸡蛋液表层会出现白沫子,有不锈钢筛网的好朋友可以用不锈钢筛网过虑一下,并没有不锈钢筛网可以用一个勺子把白沫子撇出去,那样可以防止蛋羹里边造成汽泡,那样蒸熟的蛋羹不容易呈蜂巢状,更为软嫩。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑,从加水量到水温到上锅蒸的时间都很重要

3、出锅烧开水,水开后放鸡蛋液,再装鸡蛋液的碗顶盖上一个菜盘,或是盖上保险膜,在保鲜袋上戳好多个眼,防止水蒸汽掉到碗中,隔水蒸8-10min,依据鸡蛋液的有多少来调整时间。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑,从加水量到水温到上锅蒸的时间都很重要

4、蒸熟之后的蛋羹看见就滑溜嫩嫩,倒进生抽酱油等酱料调料,用刀子在蛋羹的表层横纵各划五刀,便捷酱料进味,喜爱葱段香莱的朋友们还可以撒一点,依据自身的味道来做。

坚信看了以后我们都知道鸡蛋羹怎么蒸出去又嫩又滑了吧。是否非常简单呢,可以自己在家试一试。

常见问题

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑,从加水量到水温到上锅蒸的时间都很重要

1、要想作出软嫩的蛋羹,就无法立即用饮用水,要用温水,那样的蛋羹不容易呈蜂巢状。

2、鸡蛋液要完全拌和,搅拌均匀,上锅蒸的时间段也不可以很久,会致使水份降低,蛋羹不足软嫩。

3、想要知道蛋羹是否有搞好,半途是可以解开外盖看的,可是留意不能让水蒸汽滴到碗里了。

鸡蛋羹怎么蒸出去又嫩又滑,留意蛋水占比1:2(短视频流程及方法)

鸡蛋羹怎么蒸出去又嫩又滑,留意蛋水占比1:2(短视频流程及方法)

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