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萝卜干的淹制方式全集,7步教你腌出脆爽爽口的萝卜干

时间:2022-05-21手机阅读>>

立冬了,又到了吃萝卜和油麦菜的时节,罗布的食用方法有很多,萝卜干就是用箩卜为原材料研发的萝卜咸菜,做为一种凉拌菜配搭粥一起吃,又便捷又健脾开胃,并且便捷储放,是一种简单的美食,今日给各位共享萝卜干的淹制方式全集,可以一起学着做。

萝卜干的淹制方式全集

1、选择

萝卜干的腌制方法大全,7步教你腌出爽脆可口的萝卜干

萝卜干是不是美味的精粹就取决于箩卜,选择水份多,吃下去又甜又脆的嫩箩卜,目前市面上的红皮萝卜就很合适制成萝卜干,那样做出的萝卜干就已经成功了一半;

2、切条

把箩卜清洗,切除两边,再把箩卜切割成一厘米宽的条形,不用削皮,那样做出的萝卜干更劲道有嚼劲;

3、腌渍

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往罗卜干中撒适当食用盐腌渍三到四个钟头,腌出箩卜的一部分水份,这一步不但可以去祛除箩卜的麻辣味,还能够维持萝卜干的脆爽口味;

4、晾干

把腌出去的水扔掉,罗卜干拿手捏干,把罗卜干放入整洁的器皿里,匀称的铺平,放到太阳下晒,留意不必晒太做了,太干了咬没动,危害口味,晒2-3天就可以。

5、泡浸

萝卜干的腌制方法大全,7步教你腌出爽脆可口的萝卜干

把晾干放进冷水里泡浸一个小时,把萝卜干泡软,会越来越有延展性,冷水冲洗后,把水挤干就可以逐渐腌渍了。

6、调料

提前准备适当辣椒粉、纯粮酒、白砂糖、盐、花椒粉、姜片切成丝,把姜片和盐添加萝卜干中搅拌均匀,再装酒拌和。最终把白砂糖、盐、花椒粉、辣椒粉装进去拌和。(不清楚多少调味品可以少放一点)

7、装罐

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充足混合后可以尝一下味儿,味道淡了就加上,最终味儿就行了就装在密闭的玻璃瓶中存储,放入冷藏味儿更好,爱吃可以随时随地拿出来吃。

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