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牛肉怎么炖美味又烂,泡浸绰水用凉水/烧煮牛羊肉用开水

时间:2022-05-18手机阅读>>

牛羊肉是很多人都喜歡的一种食材,有很多种多样作法,可以达到绝大多数大家的口感,吃羊肉不但可以补给人体所需营养成分,还可以提高免疫力,预防传染病,是有效的食补食物,可是大伙儿都是有一个困惑,自己在家炖牛肉就非常容易炖年纪大了,吃下去塞牙缝,那牛肉怎么炖美味又烂呢?

怎么炖牛肉好吃又烂

牛肉怎么炖好吃又烂,浸泡焯水用冷水/炖煮牛肉用热水

1、先将买来的牛羊肉用自来水冲洗掉牛羊肉表层的鲜血

2、把洗完的牛羊肉放进装冷水的器皿里,每过半小时换一下水,直到牛羊肉之中的鲜血所有被泡浸出去才行,必须两个小时上下,留意一定要用冷小水泡。

牛肉怎么炖好吃又烂,浸泡焯水用冷水/炖煮牛肉用热水

3、逆着肉的纹理切把鸡肉切割成尺寸平等的小小块再放进到锅中,再向锅中添加适量的冷水未过牛羊肉就可以,再添加添加适量的葱、米酒和生姜片,大火烧开。这一步是绰水。

4、水烧开以后水的外表有许多白沫子,用小勺将河面上的白沫子撇整洁,熄火捞起来牛肉块,用沸水冲整洁牛肉块表层的白沫子。留意用沸水冲,维持口感的美味。

牛肉怎么炖好吃又烂,浸泡焯水用冷水/炖煮牛肉用热水

5、锅内取适量的植物油,油烧开添加适量的八角、麻椒、良姜、生姜片、葱段,持续煸炒炒成香气。炒成香气以后将牛羊肉沥干水份,放进炒菜锅之中再次煸炒,炒成牛羊肉表层近焦,向锅中放入适当开水,留意这儿也需要用开水,再加一点生抽酱油、老抽王、老冰糖,开走红煮牛肉。放糖可以使牛羊肉肉质地更为软嫩。

牛肉怎么炖好吃又烂,浸泡焯水用冷水/炖煮牛肉用热水

6、水开后转文火再焖煮一个小时,添加适量盐调料就可以起锅,那样做出的炖牛肉美味又软嫩。牛肉怎么炖美味又烂,你懂得了没有?

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