又到了合适吃炖羊排的时节了,想像着一家人围在一起吃羊蝎子火锅,想一想都十分温暖,牛肉温性特别适合在冬天服用,可是牛肉的羊膻味较为大,许多人们在炖羊肉汤是喜爱加个种调味品来除去牛肉的羊膻味,实际上这也是不正确的,非是全部的调味料都合适羊汤,炖羊排最避讳二种调料,一旦错加了,不但不可以去羊膻味,还会继续让羊膻味愈来愈重,汤也不是奶白色,反而是变黑,十分危害口味。
炖羊排不适宜放的二种调料
炖羊排最避讳二种调料:麻椒和八角,她们的口感十分重,会遮盖掉牛肉自身的味儿,麻椒还会继续让牛肉丧失水份,口味下降,吃下去味如嚼蜡。炖羊肉汤时加八角则会让汤的色调变黑,还会继续毁坏汤自身的美味,羊膻味也会越炖越重,如此一来加了麻椒和八角的羊汤,色香味俱全一个也不占了。除此之外还不可以加上料酒,牛肉和米酒会产生反映,使牛肉酸酸的,让汤味儿下降。
炖羊肉的做法
1、用凉水把牛肉泡浸两个小时,
2、用冷水把牛肉清洗,切割成一小块,倒进锅中,放适当冷水。
3、水烧开后撇掉白沫子,放进葱姜蒜、干橘子皮、山楂果。
4、小火慢炖一个多钟头,把干橘子皮、山楂果捞出来,
5、撒进适当食盐,小火慢炖半小时就可以吃完。
炖羊排的作用与功效
1、增加抵抗力
牛肉含有大量的蛋白、钙、镁、磷等营养元素,服用炖羊排可以补给人体需要的营养元素,除此之外牛肉特性柔和,可以散寒,有增加抵抗力,强筋壮骨的作用。
2、推动分泌乳汁
牛肉含很多蛋白,能为人体补充维生素,生产制造后的女人服用清炖羊肉汤,可以推动奶水的代谢,推动小孩的成长发育。
炖羊排最避讳二种调料,八角和姜片难以下咽还容易上火(附炖羊肉做法)
羊肉补阳气我相信肯定很多人都十分的喜爱羊肉,特别是一些北方的人,对于羊肉的钟爱肯定到了入骨的程度,而且对于羊肉的做法独爱炖羊肉,但是羊肉味道羊腥味比价重,很多人因为不会做导致错过了食用美味的机会,还有些人会做但是.....【查看详情】
炖羊排最避讳二种调料,加上料酒不但不除腥反倒令肉变味
冬天最适合吃羊肉和羊肉汤了,不仅味美肉鲜,而且能够帮助我们御寒,不过炖羊肉也是有讲究的,并不是什么调料都适合用来炖羊肉,要知道炖羊肉最忌讳两种佐料,一旦放进去,鲜美的羊肉汤和羊肉都会被破坏,所以你需要知道炖羊肉放什么.....【查看详情】