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6个猪肝的营养搭配 补血又明目

2017-10-20 21:54:15 来源:657k养生网http://www.657k.com移动版

本文关键词:搭配 怎么 补血 营养 保健食品 含有 佳品 美味 明目 猪肝

猪肝性温,味甘、苦,含有丰富的营养物质,是一种保健食品,也是一种最为理想的补血佳品。但是你知道猪肝怎么搭配起来更美味吗?怎么搭配更营养啊?小编给你介绍六个猪肝的最佳搭配:

一、黄豆和猪肝是绝配组合美颜补血

猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克,与推荐的每日胆固醇摄取量(300毫克)非常接近。再吃些别的含胆固醇食物,摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量,非常必要。

想吃猪肝,又不想胆固醇过高,可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇,其结构与胆固醇相似,能在肠道内与胆固醇抗争,减少胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质,如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

6个猪肝的营养搭配 补血又明目
6个猪肝的营养搭配 补血又明目

黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。它具有健脾宽中、润燥消水的功效。儿童多吃有助于补铁,更是女性美容养颜的食疗汤水。

食谱:黄豆猪肝汤

原料:猪肝、黄豆各50克,洗净同炖汤食,每日一次。

做法:

1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻,将鲜猪肝洗净,切成薄片;

2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;葱姜洗净,葱切段,姜拍破;

3、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;

4、煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及黄豆,煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。

二、猪肝+菊花=清热养肝,明目

食谱:猪肝菊花汤

材料:猪肝100克,白菊5朵。

调料:姜丝、盐各适量。

做法:

1、猪肝洗净,用沸水略[6]焯,切片;白菊洗净;

2、锅中倒入适量清水,放入白菊煮片刻。

3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸,改用小火煮20分钟,加盐调味即可。

煮猪肝时不要一直大火,这样煮出来的猪肝才会更软嫩。

三、猪肝+菠菜=补血

猪肝富含B族维生素,铁和叶酸,菠菜富含叶酸,同食能补血。但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!

食谱:菠菜猪肝汤

原料:菠菜400克、猪肝150克、生姜几片、清水4~5碗、盐。

做法:

1、猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀;

2、锅里放水,煮开,放进菠菜灼烫至水开,捞出冲洗一下;

3、锅里烧4~5碗清水,水开后,放进灼烫过的菠菜;大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;

4、水开后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。

6个猪肝的营养搭配 补血又明目
6个猪肝的营养搭配 补血又明目

四、猪肝+银耳=养肝,明目

猪肝和银耳搭配能够补肝明目,润肺养阴。

食谱:银耳猪肝汤

原料:银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克

做法:

1、把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。

2、把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。

3、把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。

五、猪肝+番茄=养血,明目

番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。适用于肝血不足,或肝热上扰所致之眼睛疲劳,视力减退者。

食谱:番茄猪肝

原料:番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法:

1、番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。

2、烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。

六、猪肝+韭菜=促进营养吸收

吃猪肝时,可以搭配一些高纤维素的蔬菜,如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等,既可以降低胆固醇的吸收,还能帮助身体排出毒素。

6个猪肝的营养搭配 补血又明目
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食谱:韭菜炒猪肝

原料:猪肝250克,韭菜100克。食用油,盐,黄酒,干淀粉,味精。

做法:

1、韭菜洗净后沥干水分,切成小段。

2、猪肝洗净去筋膜,切成薄片,放在淡盐水中浸泡半小时,反复换水至水变清。

3、捞出猪肝片,加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。

4、锅里加油烧热,倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。

5、韭菜下锅,炒到韭菜变软,加少许盐和味精,翻炒均匀即可。

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