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鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 宝宝吃鸡蛋羹好消化吗

发布时间:2018-06-07 08:41:43  来源:互联网  作者:整理搜集  点这评论

鸡蛋羹是常见的食物,味道香软可口,十分的美味,那么鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?宝宝吃鸡蛋羹好消化吗?

鸡蛋羹是鸡蛋为主材料制作的食物,营养非常的丰富,老人小孩都可以吃的哦!一般的宝宝也可以食用,下面来了解一下。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 宝宝吃鸡蛋羹好消化吗

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

第一步:为了让鸡蛋羹更嫩,需要加适量的水。可是适量究竟是多少呢?你可以用蛋壳加水,一般是加蛋液的三倍。而且,加入的水一定要是温水,这是让鸡蛋羹鲜嫩很重要的一点。

第二步:加水后用筷子沿一个方向轻轻搅拌,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。

第三步:依据个人口味加入盐,如果家里有蚝油的也可以放一些在鸡蛋里,这样蒸出来的蛋羹味道好。不过,蚝油和盐一定要注意量,不要加多。

第四步:很多人会直接把鸡蛋羹直接放锅里蒸,这是错的。一定要等到水烧开后再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。

第五步:等7-8分钟后,鸡蛋稍微凝固后,就可以起锅了。

第六步:可以在蛋羹上撒点香葱和生抽,这样色泽、味道更佳。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 宝宝吃鸡蛋羹好消化吗

宝宝吃鸡蛋羹好消化吗

鸡蛋羹相比于其他做法的鸡蛋来说,是比较好消化的。一般说来将近7、8个月大的宝宝肠胃是完全的可以吸收掉鸡蛋羹,但是每个孩子的情况不一样,且在孩子还没有完全适应奶水之外的其他食物时,家长最好不要太过心急,应慢慢的逐渐在孩子的奶水中添加主食,让孩子有一个逐渐适应的过程。

一般4个月后就可以给宝宝添加蛋黄,但不可以添加蛋白,将蛋黄分离出来蒸成蛋黄羹是可以吃的,但是从少量开始,从最初的两三勺逐步过渡到全蛋黄,整蛋蒸成的蛋羹最好是周岁以上吃。

另外,宝宝一般是上午10点或者是下午2点给宝宝吃鸡蛋羹比较好的,因为这时候宝宝过了吃奶的时间已经很久了,宝宝很容易吸收的。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 宝宝吃鸡蛋羹好消化吗

适合宝宝的鸡蛋羹做法

①新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

②现在加水,最好是温水,冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花花了。水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。

③蒸的过程:鸡蛋表面时候平滑如镜,全靠这蒸的技巧了,烧一锅清水,放上蒸隔,水一定要开以后再把蛋夜放上蒸隔,然后工小火。

④锅盖一定要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10分钟左右,鸡蛋羹就应该差不多好了。

注意,做好鸡蛋羹要掌握四点:

1.温度用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

2.时间开锅后再蒸8分钟。

3.比例蛋液和冷水的比例为1:2。

4.鸡蛋羹要鲜嫩松软的口感比较好,尤其是宝宝食用的时候,鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,不能火太大。

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