当前位置:养生小知识 > 饮食养生 > 药膳食疗 > 养生茶 >

红酒塞发霉了还能喝吗 葡萄酒酒塞上有霉斑还能喝吗

发布时间:2018-07-12 15:03:45  来源:互联网  作者:整理搜集  点这评论

在日常生活中,很多人都会喜欢和葡萄酒,尤其是红葡萄酒。很多人都会遇到酒塞发霉的情况,那么酒塞发霉酒还能喝吗?

一般情况下,酒塞发霉酒能不能喝要看具体情况,酒塞发霉并不意味着葡萄酒变质了,它大多都是贮存环境导致的。下面让我们具体来看看吧!

红酒塞发霉了还能喝吗 葡萄酒酒塞上有霉斑还能喝吗

酒塞为什么会发霉

很多朋友会遇到这种情况,刚买的酒打开后发现酒塞发霉,或者存放在家里的酒也会长毛。那这瓶酒是坏了吗?还能不能喝?

就像不是所有的牛奶都叫特仑苏一样,不是所有的酒窖,都能让葡萄酒瓶长出霉菌,足够的湿度是酒窖生长霉菌的必要条件。

而湿度,是用来衡量酒窖环境的重要因素。理论上,酒窖的湿度不能低于50%,否则酒塞就有干缩甚至干裂的危险。只有一定的湿度来保持其湿润,酒塞才能够紧封住瓶口。

如果瓶塞干裂,酒液就会渗出,不仅会造成酒液损失,瓶中剩余的葡萄酒也会很快被氧化。

所以,一般酒窖中的湿度要常年保持在50%-70%之间,这是长期贮存葡萄酒的最理想环境。然而在这样的高湿度环境中,软木塞和酒瓶都难免会面临发霉的困扰。

尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒名庄,由于葡萄酒陈年时间较长,酒窖内被霉腐覆是司空见惯的现象。

红酒塞发霉了还能喝吗 葡萄酒酒塞上有霉斑还能喝吗

酒塞发霉酒质会变差吗

酒塞发霉的酒未必就是坏了的。酒塞长了霉,酒质不一定就受到影响。相对于长达5-6厘米的酒塞,表面上一点霉斑根本就无伤大雅,这也是很多名庄的酒窖都会允许被霉菌覆盖的原因。

另外,有人可能会奇怪为什么酒瓶身通常都没有霉斑。那是因为放在酒窖里陈瓶的葡萄酒通常在上市装箱前才会贴标,贴标之前酒庄都会把长有霉菌的酒瓶清洗消毒干净,但是对于酒塞上的些许霉斑实在就没法清洗了。

总之,酒塞表面有霉斑和酒瓶内的酒质没有任何联系,这反而还是一个酒窖湿度合格的标志

红酒塞发霉了还能喝吗 葡萄酒酒塞上有霉斑还能喝吗

酒塞有霉斑怎么办

买到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒,千万不要急于下结论。请先用湿布把瓶塞擦干净,倒出来醒酒后试饮。

如果醒酒后仍然有不良气味,那才有可能是真的坏了。如果葡萄酒香气正常、酒体无异味,那就庆幸你还好没错过一瓶美酒。

不过要记住,如果喝不完把瓶塞塞回去时,有霉斑的那头不能向下,以免污染酒液。

看到这里,大家应该要知道,对于葡萄酒来说霉菌并非是坏事,甚至对于葡萄酒的保存还有积极作用。你喝的陈酿葡萄酒多半都在酒窖中有过被霉菌缠绕的经历,知道了这个事实,你还会跟酒塞上的霉菌过不去吗?

相关文章

相关专题

评论赞助本站

test