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芋头坏了是什么样子的 芋头怎么辨别是否坏了

发布时间:2018-07-10 18:03:04  来源:互联网  作者:整理搜集  点这评论

芋头很多人都爱吃,营养价值特别的丰富哦,那么芋头坏了是什么样子的?芋头怎么辨别是否坏了?

芋头可作为主食蒸熟食用,也可以用来制作菜肴、糖水等点心,但是芋头坏了最好不要吃哦!

芋头坏了是什么样子的 芋头怎么辨别是否坏了


芋头坏了是什么样子的

局部黑了,就像烂掉了一样。

芋头会变软,发黄,发黑,闻起来有一点酒味,还有一股碱味。

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芋头怎么辨别是否坏了

第一步,观察芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些皮毛,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第二步,检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

第三步,观察芋头的完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性。

第四步,检查芋头的重量。一般来说,越大的芋头质量越好。个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋头。

第五步,检查芋头的根须。一般而言,芋头是否优质,它的肉质是否够粉,可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个芋头就够粉够佳,是优质产品。另外,根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼。沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话说明口感一般。

第六步,检查芋头的横切面纹理。一般大的芋头卖家都会切半出卖,这时候要观察芋头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。

最后,其实这一步也算不得方法,只是提供一个选择,目前而言,奉化是中国芋艿头之乡,所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品,可以优先考虑。

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芋头坏了吃会中毒吗

芋头烂了的话,那么就是自然不能吃的,不仅味道难闻,口感也是让人无法忍受的,不仅是芋头,任何时才烂了之后,都是不能吃了的,吃了会对肠胃造成一定的损害。

芋头生食有小毒,食时必须熟透,热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

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