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食物掉地上多久还能吃?3秒?5秒?专家:N秒都不行

2016-11-13 10:32:15 来源:养生小知识http://www.657k.com

▲捡掉地上食物示意图。

近日网路传言,当食物掉在地上,只要在3秒或5秒内捡起来,就不会沾染到其他细菌微生物,也可以安心入口,让许多民众好奇真实性。专家澄清,食物一旦掉在地上,无论是3秒、5秒、10秒或N秒都不能吃,因为不慎食入病原菌,可能会引发食物中毒症状,建议民众勿轻易尝试,或者确实清洗烹调后再行食用。

专家提醒,食物掉在地上都会沾染到细菌等微生物。常见的病原菌有病原性大肠桿菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌等,若不慎吃下肚,都可能会引发食物中毒,导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。

目前国外数个研究指出,掉落的食物沾染到细菌的程度,与食物特性、食物接触表面的时间、接触表面的材质、接触表面的细菌浓度有关;接触时间越长、较潮溼的食物等,都可能会沾染到较多的细菌,就算只掉下去1秒也不要吃,若掉到地上的为食材,应确实清洗再烹调食用。

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