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鸡蛋

鸡蛋

鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄,三部分都有其独特的营养成分。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。

  • 主要营养:

    蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾

  • 食疗功效:

    健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、防癌症、延缓衰老、美容护肤

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。

  • 禁忌人群:

    高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

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鸡蛋详细介绍

鸡蛋的功效和作用

1美容护肤鸡蛋中富含丰富的铁元素,可以使人面色红润,皮肤呈现光泽感。

2延缓衰老每天食用一个鸡蛋能延缓衰老。

3预防癌症鸡蛋中含有丰富的硒元素,有助于减低癌症患者的死亡率。

4防治动脉硬化鸡蛋可预防和治疗动脉粥样硬化。

5保护肝脏鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织,而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。

6健脑益胃鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

食用鸡蛋要注意什么?

1正常人每天1-2个鸡蛋即可,不宜过量。

2茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

3未煮熟的鸡蛋不要食用。

4食用鸡蛋后不能喝茶。

5鸡蛋在形成过程中会带菌,未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻,因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃,但是也不能煮的太久。

如何挑选鸡蛋?

在挑选鸡蛋时要注意看蛋壳是否有裂痕,是否够光滑有光泽,并且在表皮上还附有一层白色的粉末,也可以对着鸡蛋哈口气,问问是否有一种淡淡的是会味。最后还有一个比较好的方法是,将鸡蛋放入水中,如果下沉的鸡蛋会比上浮的鸡蛋更加的新鲜。

鸡蛋如何保存?

鸡蛋在放置方面特别的讲究,需要将鸡蛋大头放上面,小头放下面,才不会导致蛋白质流失,而后是要将鸡蛋放置在20度的温度下保存,可以让保存时间达到一个月左右。

鸡蛋和什么一起吃比较好?

  • 银杏

    鸡蛋和银杏一起吃:可治疗小儿腹泻

  • 洋葱

    鸡蛋和洋葱一起吃:可降血压、降血脂

  • 银鱼

    鸡蛋和银鱼一起吃:可补虚养身

  • 牛奶

    鸡蛋和牛奶一起吃:可增强免疫力

  • 玉米

    鸡蛋和玉米面一起吃:可降胆固醇

  • 玉米

    鸡蛋和玉米一起吃:可减少胆固醇

  • 苦瓜

    鸡蛋和苦瓜一起吃:可保护骨骼

  • 番茄

    鸡蛋和番茄一起吃:可美容养颜

  • 猪肉

    鸡蛋和猪肉一起吃:可助营养吸收

  • 银耳

    鸡蛋和银耳一起吃:可滋阴润燥、治疗失眠

  • 白果

    鸡蛋和白果一起吃:可治疗小儿腹泻

  • 韭菜

    鸡蛋和韭菜一起吃:可滋养肝肾、行气通便、助阳固精

  • 百合

    鸡蛋和百合一起吃:可滋阴润燥、除烦热、补阴血

  • 桂圆

    鸡蛋和桂圆一起吃:可治血虚引起的头痛

  • 西葫芦

    鸡蛋和西葫芦一起吃:可补充动物蛋白

  • 丝瓜

    鸡蛋和丝瓜一起吃:可润肺、补肾

  • 苋菜

    鸡蛋和苋菜一起吃:可滋阴润燥

  • 茼蒿

    鸡蛋和茼蒿一起吃:可帮助充分吸收维生素A

  • 菠菜

    鸡蛋和菠菜一起吃:可预防贫血、营养不良、安神、补钙

  • 紫菜

    鸡蛋和紫菜一起吃:可补充维生素B12和钙质

  • 牛肉

    鸡蛋和牛肉一起吃:可延缓衰老

  • 豆腐

    鸡蛋和豆腐一起吃:可利于钙的吸收

  • 西红柿

    鸡蛋和西红柿一起吃:可预防心血管疾病、补充维生素

鸡蛋不能和什么一起吃?

  • 豆浆

    鸡蛋不能和豆浆一起吃:会降低营养

  • 凉薯

    鸡蛋不能和凉薯一起吃:会引起腹痛

  • 浓茶

    鸡蛋不能和浓茶一起吃:会不利营养消化吸收

  • 腰果

    鸡蛋不能和腰果一起吃:会引起腹痛、腹泻

  • 红薯

    鸡蛋不能和红薯一起吃:会不消化、易腹痛

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鸡蛋点评
评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
  • 丝袜会所
    2017-03-21 07:19:19发表

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鸡蛋的营养价值
  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (144 千卡)
  • 蛋白质 (13.3 克)
  • 脂肪 (8.8 克)
  • 碳水化合物 (2.8 克)
  • 维生素A (234 微克)
  • 维生素E (1.84 毫克)
  • 胆固醇 (585 毫克)
  • (56 毫克)
  • (130 毫克)
  • (154 毫克)
  • (131.5 毫克)
  • (10 毫克)
  • (2 毫克)
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  • (14.34 毫克)
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