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沙参

沙参

沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。沙参的膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、C维生素与同类食物相比高于平均值,分为南沙参和北沙参,一般认为两药功效相似,均属养阴药,具有养阴清肺,益胃生津的功效,但是形粗大,质较疏松,功效较差,专长于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳;北沙参,又称北条参、细条参,其形细长,质坚疏密,功效较佳,专长于入“胃”,偏于养阴生津止渴。

  • 主要营养:

    生物碱、挥发油

  • 食疗功效:

    补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、清热、止咳

  • 适宜人群:

    沙参普遍适宜食用,特别适合肺燥阴虚,干咳痰少,咽干鼻燥者

  • 禁忌人群:

    风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。

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沙参详细介绍

沙参的功效和作用

1清肺止咳沙参具有止咳化痰的功效,对于肺燥干咳、气管炎、百日咳等有比较好的疗效。

2滋阴生津沙参还会配合化疗,常用于肿瘤患者,尤其是晚期肿瘤病人在手术后容易有津枯叶燥的情况,对此有较好的疗效。

食用沙参要注意什么?

1沙参1次用量约2-4钱即可。

2沙参一般用在熬汤或是中药药膳中。

3肺热咳嗽者,可单味水煎服。

4久咳声哑者,再伍养阴敛肺之玄参、诃子。

5久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

6若肺热较盛者,可加清肺之桑白皮、地骨皮。

如何挑选沙参?

在挑选沙参首选是用手摸一摸看是否潮湿,其后是看表面是否有发霉的迹象,一般好的沙参大小十分的均匀,而起表面有粉末状的物体,比较的坚硬,表皮还呈现出金黄色的小刺,一般刺比较多的沙参会比较嫩,当掰断沙参时声音十分清脆,而起两头可以明显看见有粉末装的物体出现的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。

沙参如何保存?

沙参保存是一定要注意防潮,防虫,将沙参密封好放置干燥阴凉处保存即可。

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沙参的营养价值
  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (0.8 克)
  • 脂肪 (1.6 克)
  • 碳水化合物 (21.6 克)
  • 膳食纤维 (5.4 克)
  • 烟酸 (2.7 毫克)
  • 胡萝卜(5870 微克)
  • 维生素A (978 微克)
  • 维生素C (104 毫克)
  • (585 毫克)
  • (180 毫克)
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